Aneka Resep Mudah Mengolah Daging Kurban: Ada Soto Kikil hingga Jerohan Sapi Goreng Manis

Cara Membuat Jeroan Sapi Goreng Manis:

1. Rebus paru, jahe, daun salam, daun jeruk, serai, kecap manis, bumbu halus, dan air kelapa di atas api sedang sampai matang dan meresap. Angkat. Dinginkan.

2. Goreng sebentar paru di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan.

3. Soto Kikil

Satu resep olahan daging kurban dengan kuah yakni soto kikil.

Kebanyakan masyarakat tak memikirkan akan membuat olahan khusu kikil sapi dan hanya mencampur dengan daging lainnya.

Anda bisa menafaatkan kikil yang didapat dengan membuat olahan soto kikil.

Waktu: 60 Menit

Sajian: 7 Porsi

Bahan:
400 gram kikil sapi, rebus dan potong-potong
4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
1.500 ml air
1 sendok makan garam
2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
1/4 sendok teh merica
4 butir kemiri, sangrai

Bahan Pelengkap:
2 sendok makan bawang merah goreng
2 batang seledri, iris
2 buah tomat, potong-potong
1 buah kentang kukus, goreng, potong-potong

Cara Membuat Soto Kikil:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.

2. Tuang air. Aduk rata. Masukkan kikil. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula. Rebus sampai matang.

3. Sajikan soto kikil bersama pelengkap.