Resep Mudah Menu Buka Puasa Ramadhan 2021: Serabi Khas Solo Gulung Kelapa Muda

Bahan Isi:

- 100 gram kelapa muda, dikeruk kasar.

Bahan Areh:

- 100 ml santan.

- 1/4 sdt garam.

- 4 lembar daun pandan.

Cara Membuat Serabi Solo Gulung Kelapa Muda:

1. Rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih lalu dinginkan.

2. Tuang 150 ml rebusan santan ke dalam campuran tepung beras, ragi instan, dan ragi, lalu uleni tercampur rata.

3. Kocok adonan sambil ditambahkan sisa santan sedikit-sedikit 20 menit sampai santan habis. Lalu diamkan selama 1 jam.

4. Masukkan bahan areh ke dalam panci sambil diaduk sampai kental, lalu sisihkan.

5. Panaskan wajan besi, lalu tuang adonan sambil tekan bagian tengahnya dengan bagian bawah sendok sayur sambil digerakkan ke arah pinggir wajan agar adonan melebar.

Baca juga: Resep Menu Sahur Puasa Ramadhan 2021: Telur Ceplok Sambal Ijo hingga Telur Panggang Bayam

Baca juga: Resep Mudah Sajian Buka Puasa Ramadhan 2021: Tempe Penyet Petis, Mendoan Kunyit, hingga Burger Tempe

6. Diamkan hingga berlubang lalu berikan taburan bahan isi.

7. Tutup wajan, biarkan sampai matang lalu oleskan areh.

8. Tutup lagi sebnetar agar meresap, lalu angkat.

9. Letakkan di atas daun pisang bentuk bulat besar seperti serabi solo.

10. Letakkan kelapa muda di tengah, gulung bersama daunnya, serabi solo siap dihidangkan.

11. Sajikan selagi hangat.

(TribunPalu/Nuri Dwi)