Resep Membuat Aneka Seblak Khas Bandung, Mulai dari Seblak Kuah Rendang Hingga Seblak Hijau

Bahan:
200 gram kerupuk putih, direndam
4 buah baso sapi, diiris tipis
1 butir telur
3 batang caisim, dipotong-potong
1 lembar kol, diiris
1 sendok makan kecap manis
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 batang daun bawang, diiris tipis
200 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
4 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
1 buah cabai merah besar
2 cm kencur

Cara Membuat Seblak Goreng Bakso Aroma Daun Jeruk:

1. Tumis bumbu halus sampai harum lalu sisihkan di pinggir wajan.
2. Masukkan telur dan aduk sampai berbutir kasar dan masukkan bakso.
3. Masukan caisim dan kol lalu aduk sampai layu.
4. Setelah sayur sudah layu, kemudian masukkan kerupuk dan aduk rata.
5. Bubuhi kecap manis, garam, dan merica bubuk, kemudian aduk sampai terbalut bumbu.
6. Saat bumbuu sudah mulai merata, tuang air.
7. Masukkan daun bawang dan daun jeruk lalu masak sampai air meresap

Seblak Campur Bumbu Hijau

Bahan:
100 gram makaroni, direndam
100 gram kerupuk kanji orange, direndam
100 gram kwetiau basah
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 butir telur, dikocok lepas
2 buah paha ayam, direbus, disuwir-suwir
3 batang caisim, dipotong 2 cm
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica bubuk
400 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai hijau besar
2 buah cabai hijau keriting
2 cm kencur

Cara Membuat Seblak Campur Bumbu Hijau:

1. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum lalu sisihkan di pinggir wajan.
2. Masukkan telur, kemudian aduk sampai berbutir.
3. Tambahkan ayam dan caisim, kemudian aduk rata.
4. Setelah itu, masukkan kerupuk, makaroni dan kwetiau lalu aduk rata.
5. Bubuhi garam, gula pasir, merica bubuk, dan air dan aduk sampai matang.

(TribunPalu.com/Linda)