Aneka Resep Sajian Berkuah untuk Musim Hujan: Ayam Kuah Asam Pedas hingga Kaki Ayam Masak Tauco

Bahan Kuah:
10 butir telur puyuh, rebus
1/2 buah bawang bombay, cincang
2 buah jamur kuping, seduh, potong-potong
1.000 ml air
1 buah tahu, potong-potong
1 batang daun bawang, potong 1 cm
1 blok kaldu ayam
2 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan air jeruk limau
1 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:
2 buah cabai rawit merah
3 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Ayam Kuah Asam Pedas:

1. Pertama lumuri ayam dengan bawang putih, garam, dan gula lalu diamkan selama 30 menit.
2. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga berkulit kemudian angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak lalu tumis bawang bombay dan bumbu halus sampai harum.
4. Masukkan telur puyuh dan jamur lalu aduk rata kemudian tuang air lalu didihkan.
5. Tambahkan ayam, tahu, dan daun bawang.
6. Bubuhi kaldu blok, garam, gula, dan merica bubuk,kemudian masak hingga mendidih.
7. Menjelang diangkat, tambahkan air jeruk limau lalu aduk rata.

(TribunPalu.com/Linda)