3 Resep Membuat Hidangan dari Pangsit, Mulai dari Pangsit Goreng ala Le Gino hingga Pangsit Panggang

Cara Membuat Pangsit Panggang:

1. Untuk membuat kulit, campur tepung terigu dan garam lalu aduk rata.
2. Masukkan air mendidih sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
3. Tambahkan air dingin dan minyak goreng sambil terus diuleni hingga rata.
4. Uleni 10 menit dengan tangan hingga adonan menjadi lembut kemudian diamkan selama 30 menit.
5. Ambil adonan 5 gram, bulatkan lalu giling tipis adonan sambil ditabur tepung.
6. Lipat-lipat hingga setengah bagian kulit lalu beri isi kemudian rekatkan dengan air.
7. Panaskan sedikt minyak di atas pan anti lengket.
8. Letakkan beberapa pangsit kemudian biarkan sesaat.
9. Lalu siram dengan sedikit air lalu tutup, Biarkan hingga matang.
10. Untuk membuat saus, panaskan air lalu tambahkan jahe dan bawang putih.
11. Masak sambil diaduk hingga harum lalu saring.
12. Tambahkan kecap asin dan gula pasir lalu aduk rata.
13. Sajikan pangsit panggang bersama saus.

Pangsit Goreng Ala Le Gino

Bahan:
24 lembar kulit pangsit siap pakai
2 butir telur, kocok lepas
1 buah paha ayam atas bawah, tanpa tulang, rebus, suwir
5 butir bakso sapi, iris
3 lembar kol, iris
3 batang caisim, potong-potong
50 gram taoge
2 sendok makan kecap manis
1/2 sendok makan kecap asin
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
100 ml kaldu ayam, dari sisa rebusan ayam
1 batang daun bawang, iris
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bahan Isi (Aduk Rata):
200 gram ayam giling
100 gram udang giling
1 buah putih telur
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh kecap ikan
1 sendok makan tepung sagu

Bumbu Halus:
2 butir kemiri, sangrai
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah

Cara Membuat Pangsit Goreng Ala Le Gino:

1. Pertama ambil kulit pangsit lalu sendokkan adonan isi.
2. Kemudian lipat bentuk segitiga lalu putar kedua ujungnya ke arah belakang.
3. Rebus pangsit isi di dalam air mendidih sampai terapung lalu angkat dan tiriskan. Sisihkan.
4. Panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus sampai harum lalu sisihkan di pinggir wajan.
5. Masukkan telur lalu aduk sampai berbutir.
6. Masukkan suwiran ayam dan bakso, tambahkan tomat, kol, taoge, dan caisim lalu aduk sampai layu.
7. Bubuhi kecap manis, kecap asin, garam, merica bubuk, dan gula pasir.
8. Tuang kaldu lalu masak sampai sayuran matang.
9. Tambahkan pangsit rebus lalu aduk sampai matang.
10. Tambahkan daun bawang kemudian sajikan.

(TribunPalu.com/Linda)