Resep
Resep Makanan dari Bahan Udang: Udang Goreng Tepung, Tempura, Udang Jepit, Gyoza Udang Keju
Anda bisa membuat variasi udang yang jadi pilihan favorit keluarga. Ada udang tempura, udang goreng tepung, udang jepit, hingga gyoza udang keju.
lihat foto
TRIBUNPALU.COM - Saat berkumpul dengan keluarga rasanya ada yang kurang jika tanpa ditemani makan bersama.
Oleh karena itu, artikel ini berisi kumpulan olahan udang yang enak, serta mudah dibuat sendiri saat di rumah.
Udang jadi pilihan lauk favorit keluarga dari berbagai kalangan usia cocok jadi teman nasi hangat.
Membuat berbagai olahan udang cukup mudah serta tidak memakan banyak waktu karena hanya membutuhkan waktu 30-45 menit saja.
Anda bisa membuat variasi udang yang jadi pilihan favorit keluarga dengan aneka bahan yang disukai.
Berikut resep dan cara membuat yang praktis dikutip dari sajiansedap.grid.id:
Resep membuat udang tempura, udang goreng tepung, udang jepit, dan gyoza udang keju.
Baca juga: Aneka Resep Kreasi Olahan Cumi-cumi: Goreng Tepung Saus Padang, Sup Tofu Cumi, Cumi Bakar Asam Manis
Baca juga: Aneka Resep Lauk Kukus yang Tidak Membosankan untuk Makan Siang: Pepes Tahu dan Botok Cumi Asin
Udang Tempura
Bahan:
- 350 gram udang, kupas dan sisakan ekornya.
- 1/2 sdt garam.
- 1/4 sdt merica bubuk.
- 1 sdt air jeruk lemon.
Bahan pelengkap:
- 200 gram terong ungu, belah 2 dan iris miring seperti kipas.
- 150 gram ubi putih, iris bulat.
- 5 lembar daun selada.
- 50 gram saus sambal, untuk cocolan.
Bahan pelapis:
- 100 gram tepung terigu.
Baca juga: Aneka Resep Kreasi Sandwich: Sandwich Burger Goreng, Bakpao Sandwich, Grilled Chicken Sandwich
Baca juga: Aneka Kreasi Resep Mudah Membuat Sushi yang Cocok Dengan Selera Indonesia
Bahan pencelup (aduk rata):
- 2 buah kuning telur, kocok lepas.
- 200 gram tepung terigu protein sedang.
- 50 gram tepung beras.
- 30 gram tepung bumbu siap pakai.
- 500 ml air dingin.
- 1 sdt garam.
- 1/2 sdt merica bubuk.
- 200 gram tepung panir.
Cara Membuat Udang Tempura:
1. Lumuri udang dengan garam, merica bubuk, dan air jeruk lemon. Diamkan selama 15 menit.
2. Ambil udang, kerat-kerat bagian perutnya. Memarkan dengan punggung pisau sampai melebar memanjang.
3. Aduk rata bahan pencelup, gulingkan udang di atas bahan pelapis sambil dipijat-pijat.
4. Celupkan ke dalam bahan pencelup, gulingkan di atas tepung panir hingga terbalut rata.
5. Masukkan udang ke dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang.
6. Tuang sedikit-sedikit adonan pencelup ke sisi penggorengan dan di atas udang.
Baca juga: Aneka Resep Masakan Berkuah, Cocok Disantap saat Musim Hujan, Sup Pasta Oriental hingga Soto Banjar
Baca juga: Aneka Resep Olahan Camilan Cocok untuk Akhir Pekan, Roti Goreng Jamur Mayo dan Basic French Toast
7. Kumpulkan remahan adonan pencelup hingga menempel pada udang.
8. Goreng sampai setengah matang, tiriskan, dinginkan dan bekukan.
9. Penyajian, keluarkan udang dari kulkas dan diamkan selama 15 menit di suhu ruang.
10. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang hingga kekuningan, lalu tiriskan.
Udang Goreng Tepung
Bahan:
- 250 gram udang ukuran kecil, buang kepalanya.
- 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus.
- 200 gram tepung beras.
- 25 gram tepung sagu.
- 300 ml santan.
- 1 kuning telur, kocok lepas.
- 500 ml minyak goreng.
Baca juga: Aneka Resep Olahan Ayam Cocok untuk Makan Malam, Ayam Woku Balut Pandan dan Ayam Goreng Bawang Putih
Baca juga: Aneka Resep Memasak Bihun: Bihun Goreng Terasi Bola Daging, Bihun Udang Kuah, Bihun Bebek
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih.
- 1 sdt garam.
- 1 sdt ketumbar bubuk.
- 3 butir kemiri, sangrai.
Cara Membuat Udang Goreng Tepung:
1. Aduk rata bahan dan bumbu halus.
2. Sendokkan melebar dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang di wajan datar.
3. Goreng sampai matang.
Udang Jepit
Bahan:
500 gram udang jerbung besar, buang kepala, kerat punggungnya
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh air jeruk nipis
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
1 cm kencur
1/2 sendok teh terasi, bakar
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
1 sendok makan minyak goreng
- Agar tidak amis, lumuri udang dengan garam dan air jeruk nipis lalu diamkan selama 10 menit.
- Aduk rata bumbu halus dan santan lalu tambahkan udang dan aduk rata.
- Jepit udang jerbung dengan dua buah bambu yang sudah dibelah tak putus.
- Kemudian kunci ujungnya dengan batang daun pepaya.
- Bakar di atas bara sambil dibolak balik dan diolesi bumbu halus sampai matang dan harum kemudian sajikan.
Gyoza Udang Keju
Bahan:
- 100 gram tepung terigu protein sedang.
- 20 gram tepung tangmien.
- 1/4 sdt garam.
- 50 ml air panas.
Bahan isi:
- 150 gram ayam fillet, cincang halus.
- 100 gram udang, cincang kasar.
- 50 gram keju mozarella parut.
- 50 gram kol, iris halus.
- 1 sdm maizena.
- 2 siung bawang putih, cincang halus.
- 1/2 sdt garam.
- 1/8 sdt merica bubuk.
- 1/2 sdt gula pasir.
Baca juga: Aneka Resep Olahan Tahu untuk Makan Bersama: Rolade Tahu Gulung dan Ca Tahu Teriyaki
Baca juga: 3 Resep Menu yang Bikin Gagal Diet, Ayam Kemangi Sambal Kemangi Hingga Tetelah Bumbu Petis
- 1 sdm saus tiram.
- 1 sdm kecap inggris.
- 1 sdt kecap asin.
- 1 sdt minyak wijen.
Cara Membuat Gyoza Udang Keju:
1. Kulit, aduk rata tepung terigu, tepung tangmien, dan garam. Tambahkan air lalu uleni hingga kalis. Diamkan selama 10 menit.
2. Giling tipis adonan kulit, potong menggunakan ring cutter diameter 7 cm.
3. Letakkan di atas piring yang dilapisi lap basah bersih, sisihkan.
4. Isi, campurkan ayam, udang, keju, kol, maizena, dan bawang putih lalu aduk rata.
5. Bubuhi garam, merica bubuk, gula pasir, saus tiram, kecap inggris, kecap asin, dan minyak wijen. Aduk rata.
6. Ambil selembar kulit, beri campuran isi lalu lipat kulit.
7. Olesi air di bagian pinggirannya, rekatkan sambil dipilin.
8. Masak gyoza di atas teflon anti lengket yang sudah diolesi minyak sambil dibalik sampai kecokelatan.
9. Tambahkan 50 ml air, tutup pan lalu masak sampai air mengering.
(TribunPalu/Nuri Dwi/Linda)
