Aneka Resep Makanan yang Cocok Disajikan saat Musim Hujan: Bakso Telur Puyuh Hingga Sup Sayur Misoa

Bahan:
500 gram daging sapi sengkel segar tanpa dicuci, buang uratnya, iris tipis
2 sendok teh garam kasar
50 gram putih telur
250 gram es serut
1 sendok teh penyedap rasa
1 siung bawang putih, haluskan
1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Kuah:
500 gram tulang sapi
2.000 ml air
2 batang seledri, ikat
2 batang daun bawang, ikat
5 siung bawang putih, goreng utuh, memarkan
3 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula pasir
50 gram bawang merah, goreng

Bahan Pelengkap:
5 batang seledri, iris
100 gram bihun, seduh
150 gram mi telur, rebus
50 gram sambal cabai rawit
5 batang daun bawang kecil, iris, untuk taburan
5 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan

Cara Membuat Bakso Kuah Isi telur Puyuh:

1. Untuk membuat kuah, rebus tulang sapi di dalam 2.000 ml air bersama seledri dan daun bawang di atas api kecil sampai berkaldu kemudian saring.
2. Setelah disaring kemudian didihkan kembali kuahnya.
3. Masukkan bawang putih goreng, garam, merica bubuk, dan gula pasir lalu masak sampai mendidih.
4. Tambahkan bawang merah goreng yang diremas-remas lalu aduk rata dan sisihkan.
5. Untuk membuat bakso, masukkan daging sapi dan garam ke dalam food processor.
6. Kemudian giling sebentar sampai agak lembut.
7. Masukkan telur, es serut, bawang putih, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng lalu giling kembali sampai lembut.
8. Tambahkan tepung sagu. Giling rata sampai adonan lembut dan kalis.
9. Kemudian keluarkan adonan dari food processor, tambahkan keju cheddar parut lalu uleni rata.
10. Tuang adonan ke dalam loyang kotak ukuran 26x26x4 cm.
11. Kukus adonan selama 40 menit di atas api kecil sampai matang kemudian potong-potong kotak.
12. Rebus bakso kotak di dalam air mendidih sampai mengapung dan matang lalu angkat dan tiriskan.
13. Sajikan bersama kuah dan pelengkap.

(TribunPalu.com/Linda)