Aneka Resep Makanan Berkuah Cocok saat Musim Hujan: Coto Makassar dan Tom Yum Kai

TRIBUNPALU.COM - Musim hujan telah tiba maka biasanya cuaca berubah menjadi dingin saat malam hari.

Pada saat musim hujan seperti ini membuat kita ingin mengonsumsi yang hangat-hangat.

Karena hujan melanda maka rasa malas dari dalam diri timbul.

Oleh karena itu, berikut resep membuat makanan berkuah yang gampang agar bisa mengolah sendiri di rumah.

Coto Makassar, tom yum kai, dan pangsit rebus cocok dinikmati saat berkumpul bersama keluarga.

Membuat makanan berkuah cukup mudah karena hanya membutuhkan waktu 30-45 menit saja.

Anda bisa membuat variasi olahan makanan berkuah dengan kombinasi bahan yang disukai.

Berikut resep dan cara membuat bakso yang enak dan praktis yang dikutip dari sajiansedap.grid.id:

Resep membuat Coto Makassar dan Tom Yum Kai.

Baca juga: Aneka Resep Hidangan Kaya Serat: Kailan Cah Kepiting, Sop Kacang Merah, Ayam Isi Sayur dan Puding

Baca juga: Resep Sayur untuk Makan Bareng Keluarga: Sayur Asem, Cah Jamur, Sup Misoa, Sayur Bayam, Sayur Oyong

Coto Makassar

Bahan:

- 300 gram daging sangdung lamur.

- 2,5 liter air tajin (air cucian beras setelah bilasan pertama).

-100 gram hati sapi.

- 150 gram babat.

- 150 gram paru.

- 150 gram lidah.

- 4 cm kayu manis.

- 2 butir cengkeh.

- 3 batang serai, memarkan.

- 1 cm lengkuas, memarkan.

- 2 lembar daun salam.

- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya.

- 2 sdm garam.

- 1 sdt merica bubuk.

- 2 1/2 sdt gula pasir.

- 4 sdm minyak untuk menumis.

Baca juga: Aneka Resep Lauk untuk Makan Siang: Cumi Goreng Saus Mayo, Ayam Pop, dan Usus Goreng

Baca juga: Aneka Resep Makanan yang Cocok Disajikan saat Musim Hujan: Bakso Telur Puyuh Hingga Sup Sayur Misoa

Bumbu halus:

- 100 gram kacang tanah tanpa kulit, sangrai.

- 3 butir kemiri, sangrai.

- 16 siung bawang merah.

- 10 siung bawang putih.

- 3 cm jahe.

- 3 sdt ketumbar.

- 1 sdt jintan.

- 1 sdt merica bubuk.

- 4 sdm tauco.

Bahan sambal tauco (haluskan):

- 5 siung bawang merah, rebus.

- 2 siung bawang putih, rebus.

- 5 buah cabai merah keriting, rebus.

- 5 sdm tauco.

Bahan pelengkap:

- 1 sdm bawang goreng.

- 2 batang seledri, iris halus.

- 1 batang daun bawang, iris halus.

- 8 buah ketupat, potong-potong.

- 4 sdm kecap manis.

Baca juga: 5 Resep Kreasi Makanan dari Ayam: Dimasak dengan Bumbu, Jadi Nugget, Goreng Madu, hingga Dibuat Kuah

Baca juga: Kumpulan Resep Aneka Tumis: Sapo Putih Telur, Tumis Brokoli Ayam, dan Oseng-oseng Ati Ampela

Cara Membuat Coto Makassar:

1. Rebus secara terpisah hati, babat, paru, dan lidah dengan 2 lembar daun salam dan 2 cm jahe yang telah dimemarkan.

2. Setelah matang dan empuk, potong-potong.

3. Rebus daging dengan air tajin hingga matang, potong-potong dan saring kaldunya.

4. Ukur kaldunya hingga 2,2 liter, didihkan kaldu lalu masukkan daging, hati sapi, babat, paru, dan lidah. Didihkan.

5. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, kayu manis, cengkeh, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Tuangkan ke rebusan daging.

6. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak hingga matang.

7. Sajikan bersama pelengkap.

Tom Yum Kai

Bahan:

- 250 gram dada ayam, rebus, suwir panjang.

- 200 gram jamur merang, belah dua.

- 2 liter kaldu ayam.

- 3 batang serai, ambil putihya, iris panjang.

- 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya.

- 2 cm lengkuas, iris.

- 12 buah cabai rawit merah utuh.

- 2 sdm kecap ikan.

- 1 sdm garam.

- 1/4 sdt merica bubuk.

- 1 1/4 sdt gula pasir.

- 3 sdm air asam.

- 4 tangkai daun ketumbar.

- 50 ml santan kental instan.

- 1 sdm air jeruk lemon.

Baca juga: Aneka Resep Kreasi Sayur untuk Si Kecil : Nasi Gulung Sayur Hingga Nugget Seafood Sayur

Baca juga: Kumpulan Resep Olahan Telur untuk Sarapan: Telur Gulung Smoked Beef, Rolade Kari & Telur Dadar Sayur

Bahan bumbu tom yum:

- 3 sdm minyak goreng.

- 1/2 sdm ebi.

- 3 siung bawang putih.

- 3 buah cabai kering.

Cara Membuat Tom Yum Kai:

1. Bumbu tom yum, goreng ebi, bawang putih, dan cabai kering sampai harum. Angkat dan blender halus.

2. Rebus kaldu ayam, bumbu tom yum, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.

3. Tambahkan dada ayam suwir, jamur merang, cabai rawit merah, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.

4. Masukkan air asam, daun ketumbar.

(TribunPalu/Nuri)