Aneka Resep Lauk untuk Teman Makan Ketupat: Sayur Godog, Sambal Goreng, Opor hingga Rendang
Aneka lauk pauk tersebut mulai dari opor ayam, kering kentang cabai iris, rendang suwir kering, sambal goreng krecek hingga sayur godog kacang ebi.
lihat foto
TRIBUNPALU.COM –Dalam budaya Jawa, terdapat tradisi yang bernama Lebaran ketupat.
Dalam tradisi tersebut, masyarakat Jawa biasanya mengenal dua kali pelaksanaan lebaran, yakni Idul Fitri dan juga Lebaran ketupat.
Pelaksanaan Lebaran ketupat itu dilakukan satu minggu setelah 1 Syawal.
Dalam tradisi Lebaran tersebut masyarakat Jawa akan memasak ketupat dan serangkaian lauk pauknya untuk dihidangkan bersama keluarga ataupun menjadi hantaran untuk kerabat lainnya.
Dalam artikel ini, TribunPalu menginformasikan berbagai resep aneka lauk pauk untuk dihidangkan bersama ketupat yang dilansir dari laman SajianSedap.
Aneka lauk pauk tersebut mulai dari opor ayam, kering kentang cabai iris, rendang suwir kering, sambal goreng krecek hingga sayur godog kacang ebi.
Untuk membuat satu hidangan tersebut Anda membutuhkan waktu berkisar 40 hingga 45 saja.
Tanpa berlama-lama, berikut resep lengkap membuat aneka lauk untuk dimakan dengan ketupat:
Opor Ayam
Bahan:
1 ekor ayam, potong 10 bagian
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
3 batang serai, memarkan
750 ml santan encer, dari sisa perasan santan kental
3/4 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan gula merah
250 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
4 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
2 sendok teh ketumbar, sangrai
12 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/8 sendok teh jintan
- Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum.
- Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
- Tuangkan santan encer lalu aduk rata.
- Masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah lalu aduk rata.
- Masak sampai santan sedikit meresap ke ayam.
- Tuangkan santan kental. Masak sampai kental.
Rendang Suwir Kering
Bahan:
500 gram daging gandik, potong searah serat
1 lembar daun kunyit, ikat
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 buah asam kandis
2 batang serai, memarkan
10 butir bawang merah, iris tipis
800 ml santan dari 1 btr kelapa
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
500 ml minyak, untuk menggoreng
1.000 ml air
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm lengkuas
2 cm kunyit
5 buah cabai merah besar, buang bijinya
6 buah cabai merah keriting
