Aneka Resep Menu Makan Siang: Nasi Ulam, Daging Bumbu Arsik, hingga Sapo Tahu Jamur

Sayur Godog Tahu

Bahan:
1 buah tahu cina, potong kubus 1 x 1x 1 cm, goreng asal kuning
300 gram pepaya muda, potong korek api
200 gram buncis, iris miring
2 buah wortel, potong serong
3 buah cabai merah, iris miring
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
8 lembar daun jeruk
25 gram soun, rendam, potong-potong
1 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
1.500 ml santan, dari 1 btr kelapa
1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air
3 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:
1 sendok teh terasi, bakar
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah
1 1/2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Sayur Godog Tahu:

1. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukan cabai merah dan tomat lalu tumis sampai layu kemudian uang santan lalu aduk sampai mendidih
3. Masukkan pepaya, buncis, dan wortel lalu aduk sebentar.
4. Bubuhi garam dan gula pasir lalu aduk rata.
5. Menjelang diangkat, tambahkan soun dan air asam kemudian masak hingga matang.

Nasi Ulam Enak

Bahan:
150 gram kelapa parut kasar, sangrai
500 gram nasi putih hangat
1 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:
50 gram ebi, seduh, tiriskan, sangrai
4 siung bawang putih
2 buah cabai rawit merah

Bahan Pelengkap:
50 gram teri nasi, goreng
75 gram kacang tanah, goreng
1 buah mentimun, iris
3 batang daun kemangi, petiki daunnya
2 butir telur, buat dadar, iris tipis
2 sendok makan bawang goreng, untuk taburan

Cara Membuat Nasi Ulam:

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai harum.
2. Tambahkan kelapa parut lalu aduk rata angkat.
3. Tuang tumisan di atas nasi hangat kemudian aduk rata.
4. Sajikan bersama pelengkap.

(TribunPalu/Linda)