Aneka Resep Membuat Sup yang Mneghangatkan, Cocok Dikonsumsi saat Musim Hujan

Cara Membuat Sup Ayam Kental:

1. Rebus air lalu masukkan seledri dan ayam sampai mendidih dan berkaldu.
2. Tambahkan wortel, garam, merica bubuk, dan pala bubuk, aduk rata.
3. Masukkan jagung manis, masak sampai mendidih.
4. Tambahkan daun bawang, aduk rata.
5. Kentalkan dengan larutan tepung maizena.
6. Aduk sampai meletu-letup dan matang.

Sup Kepiting Asparagus

Bahan:
200 gram daging kepiting kaleng, tiriskan
1 kaleng asparagus, tiriskan, potong panjang 3 cm
3 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, memarkan
1300 ml kaldu ayam
2 sendok teh light soy sauce
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh gula pasir
3/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh minyak wijen
2 sendok makan maizena dan 2 sendok makan air, larutkan
1 buah putih telur
2 batang daun bawang kecil, iris halus
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Pelengkap:
3 sendok makan kecap asin
8 buah cabai rawit, iris-iris

Cara Membuat Sup Kepiting Asparagus:

1. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan jahe sampai harum.
2. Masukkan asparagus dan daging kepiting lalu aduk rata.
3. Masukkan light soy sauce, garam, merica bubuk, dan gula pasir lalu aduk rata.
4. Tuang kaldu ayam, masak sampai mendidih.
5. Kentalkan dengan larutan tepung maizena lalu aduk sampai meletup-letup.
6. Masukkan putih telur secara perlahan sambil diaduk-aduk.
7. Tambahkan daun bawang, dan minyak wijen. Aduk rata.

Bakso Siram Tom Yam

Bahan:
150 gram paha ayam, dihaluskan
150 gram daging ikan tenggiri, dihaluskan
1 putih telur
1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
1 siung bawang putih, dihaluskan
2 tangkai kucai, diiris halus
1 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
50 ml air es
75 gram tepung sagu
2 batang daun bawang kecil, diiris halus

Bahan Sup:
150 gram jamur merang belah dua
1.500 ml kaldu udang
2 batang serai ambil putihnya, diiris miring
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 cm lengkuas, di iris
10 buah cabai rawit merah utuh
2 sendok makan kecap ikan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
3 tangkai daun ketumbar
2 sendok makan air jeruk nipis

Bahan Bumbu Tom Yam:
3 sendok makan minyak goreng
1 sendok makan ebi
3 siung bawang putih
2 buah cabai kering

Cara Membuat Bakso Siram Sup Tom Yam:

1. Bakso, campur ikan, ayam, bawang bombay, bawang putih, kucai, daun bawang, putih telur, garam, merica bubuk, dan gula pasir lalu uleni rata.
2. Masukkan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai licin.
3. Tambahkan tepung sagu lalu aduk rata.
4. Bulatkan dengan sendok lalu masukkan dalam air mendidih, biarkan terapung kemudian angkat.
5. Untuk membuat kuah bumbu tom yam, goreng ebi, bawang putih, dan cabai kering sampai harum.
6. Angkat dan blender bersama minyaknya sampai halus.
7. Rebus kaldu udang, bumbu tom yam, serai, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum.
8. Tambahkan jamur merang, cabai rawit merah, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
9. Masukkan daun ketumbar dan air jeruk lemon. Aduk rata.
10. Sajikan bakso dan kuahnya.

(TribunPalu.com/Linda)