Aneka Resep Membuat Katsu untuk Ide Bekal: Ayam Katsu Keju hingga Ayam Katsu Cornflake

1 liter minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Ayam Katsu Cornflake:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, kecap asin, dan merica lalu diamkan selama 15 menit.
2. Celup ayam ke dalam pencelup kemudian gulingkan ayam di atas cornflake.
3. Tekan-tekan sedikit agar cornflake menempel secara merata.
4. Goreng ayam di dalam minyak panas di atas api sedang sampai matang dan berwarna kuning keemasan.
5. Sajikan ayam di atas piring saji

Nasi Ayam Katsu Bolognaise

Bahan:
Nasi putih
Daun selada, iris kasar

Bahan Katsu:
1 buah (280 gram) dada ayam tanpa tulang, potong 2 bagian, masing-masing dibelah 2
1/8 sendok teh merica bubuk
1/8 sendok teh garam
1/2 sendok teh air jeruk nipis
1 liter minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis:
1 butir telur, kocok lepas
200 gram tepung panir kasar putih

Bahan Saus:
100 gram daging giling
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
2 buah tomat merah, seduh, buang kulit dan bijinya, cincang kasar
5 sendok makan saus tomat
1 sendok makan pasta tomat
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
200 ml air
1/2 sendok teh oregano
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat Nasi Ayam Katsu Bolognaise:

1. Panaskan minyak lalu tumis bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan daging giling kemudian aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan tomat, masukkan saus tomat, pasta tomat, garam, merica bubuk, dan gula pasir lalu aduk rata.
4. Tuang air, masak sampai matang dan meresap, tambahkan oregano, aduk rata.
5. Lumuri ayam dengan kecap asin, merica, garam, dan air jeruk nipis kemudian diamkan selama 30 menit dalam lemari es
6. Tiriskan ayam lalu masukkan dalam kocokan telur dan gulingkan dalam tepung panir.
7. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang. potong-potong.
8. Sajikan nasi, selada, tata ayam diatas slada. Siramkan saus.

Nasi Tomat Ayam Katsu

Bahan Nasi:
200 gram beras
5 siung bawang putih, cincang halus
2 buah wortel, potong kotak kecil
1 buah tomat, haluskan
2 sendok makan pasta tomat
400 ml kaldu ayam
1/2 sendok teh oregano
1/2 sendok teh basil
1 sendok teh paprika bubuk
1 sendok teh garam
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Ayam Katsu:
1/2 buah dada ayam, belah 2 memanjang
1 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
600 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup:
1 butir telur ayam, kocok lepas

Bahan Pelapis:
100 gram tepung terigu
200 gram tepung panir kasar

Bahan Pelengkap:
100 gram buncis, potong 3 cm, rebus

Cara Membuat Nasi Tomat Ayam Katsu:

1. Untuk membuat nasi, panaskan minyak kemudian tumis bawang putih sampai harum.
2. Masukkan wortel dan pasta tomat lalu aduk.
3. Tambahkan beras, oregano, basil, tomat dan paprika bubuk lalu aduk rata.
4. Tuang kaldu ayam dan garam lalu masak sambil sesekali diaduk sampai nasi matang.
5. Untuk membuat ayam katsu, lumuri dada ayam dengan bawang putih, garam, dan merica bubuk lalu diamkan selama 15 menit.
6. Gulingkan dada ayam dengan tepung terigu.
7. Celupkan ke dalam telur lalu gulingkan kedalam tepung panir.
8. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai berwarna kecoklatan, angkat, potong-potong sebesar telunjuk.
9. Tata nasi di dalam mangkuk lalu letakkan ayam katsu dan bahan pelengkap di atasnya kemudian sajikan.

Ayam Katsu Keju

Bahan:
2 buah dada ayam fillet
1/2 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh kecap asin
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Isi (aduk rata):
100 gram keju cepat leleh, diparut kasar
1 sendok teh peterseli cincang halus

Bahan Pelapis:
2 butir telur, dikocok lepas
200 gram tepung panir kasar

Bahan Pelengkap:
50 gram saus mayones
50 gram saus sambal

Cara Membuat Ayam Katsu Keju:

1. Potong dada ayam dua bagian lalu masing-masing belah dua bagian bentuk kantong lalu memarkan sedikit.
2. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, kecap asin, garam, dan merica kemudian diamkan 15 menit.
3. Isikan bahan isian ke dalam ayam lalu gulingkan di atas tepung panir.
4. Celup ke dalam telur lalu gulingkan di atas tepung panir.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
6. Sajikan ayam katsu bersama pelengkap.

(TribunPalu.com/Linda)