Aneka Resep Menu Olahan Daging di Momen Idul Adha: Daging Saus Tiram hingga Empal Suwir Ketumbar

TRIBUNPALU.COM - Berikut ini sejumlah resep masakan yang bisa jadi referensi pilihan menu makanan olahan daging kurban Idul Adha 2022.

Anda mungkin bingung ingin masak apa untuk menu makanan olahan daging kurban Idul Adha 2022 yang akan Anda sajikan bersama keluarga.

Jika hal itu terjadi, maka artikel ini cocok untuk Anda, dengan mengintip resep apa yang bisa dimasak, dengan cara mudah dan penyajian yang cepat.

Baca juga: Jelang Idul Adha 2022, Inilah Aneka Resep Menu Serba Daging: Ada Sate, Tongseng, Gulai hingga Semur

Baca juga: Resep Sate Kambing dan Sapi Khas Iduladha 2022, Disertai Tips Daging Empuk dan Tidak Prengus

Kali ini, TribunPalu menyediakan sejumlah resep membuat makanan olahan daging istimewa di momen Idul Adha, dan tentunya dengan cara penyajian yang mudah.

Dikutip dari laman Sajian Sedap, berikut ini kumpulan resep yang bisa jadi referensi pilihan Anda:

Daging Masak Kecap

Bahan:

200 gram daging sandung lamur

100 gram hati sapi, direbus, dipotong-potong

100 gram paru sapi, direbus, dipotong

10 butir cengkeh

1.500 ml air

3 cm jahe, diiris tipis

1 tangkai daun kari, dipotong-potong

4 sendok makan kecap manis

1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1/2 sendok teh merica

1 sendok teh garam

Cara Membuat Daging Masak Kecap:

1. Rebus daging dan air sampai empuk. Saring kaldunya 1.000 ml. Potong-potong daging.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cengkeh, jahe, dan daun kari hingga harum.

3. Masukkan daging, hati, paru, dan kecap manis. Aduk rata.

4. Tuang kaldu. Masak di atas api kecil hingga matang dan meresap.

Daging Goreng Masak Saus Tomat

Bahan:

300 gram daging has luar, diiris tipis melebar

3 siung bawang putih, dihaluskan

1/4 sendok teh garam

1/8 sendok teh merica bubuk

75 gram tepung terigu

25 gram maizena

1 butir telur

100 ml air

500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Saus:

1/2 buah bawang bombay, diiris panjang

2 siung bawang putih, dicincang halus

2 buah cabai merah besar, diiris miring

1/2 buah wortel, diiris miring

100 gram nanas, dipotong kipas

1/2 buah timun dibelah 2 memanjang, dibuang biji dipotong miring

125 gram saus tomat

3/4 sendok teh garam

1/8 sendok teh merica bubuk

1/4 sendok teh gula pasir

300 ml air

1/2 sendok makan tepung sagu dilarutkan bersama 1 sendok makan air untuk pengental

1/8 sendok teh cuka

1 batang daun bawang, diiris miring

2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Daging Goreng Masak Saus Tomat:

1. Lumuri daging bersama bawang putih, garam, dan merica. Aduk rata. Diamkan 15 menit.

2. Tambahkan tepung terigu, maizena, telur, dan air. Aduk rata.

3. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Sisihkan.

4.  Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.

5. Tambahkan cabai dan wortel. Aduk sampai layu.

6. Tambahkan nanas, timun dan saus tomat. Aduk rata.

7. Masukkan garam, merica, gula, dan air. Masak sambil diaduk sampai mendidih.

8. Masukkan larutan sagu. Aduk sampai meletup-letup.

9. Masukkan cuka dan daun bawang. Aduk rata. Tambahkan daging. Aduk rata.

Tumis Daging Saus Tiram

Bahan:

350 gram daging sengkel, diiris tipis melebar

1/2 buah bawang bombay, dipotong panjang melebar

2 siung bawang putih, dicincang kasar

2 buah cabai hijau, dibuang biji, dipotong kotak

2 buah cabai merah, dibuang biji, dipotong kotak

2 sendok teh kecap manis

2 sendok makan saus tiram

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh gula pasir

150 ml air

2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Tumis Daging Saus Tiram:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabai sampai harum.

2. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna.

3. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

4. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.

Empal Suwir Ketumbar

Bahan:

300 gram daging sengkel

500 ml air

2 lembar daun salam

1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

1 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

50 gram gula merah, sisir

100 ml santan, dari 1 btr kelapa

300 ml santan encer, dari perasan santan kental

1 sendok teh air asam jawa, dari 1 sdt asam jawa yang dilarutkan 1 sdm air

2 sendok makan bawang goreng, untuk taburan

Bumbu Halus:

3 butir kemiri, sangrai

5 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1 cm akar ketumbar

1 sendok teh ketumbar

1/8 sendok teh jintan

2 cm lengkuas

Cara Membuat Empal Suwir Ketumbar:

1. Rebus daging sengkel, air, daun salam, dan serai sampai matang. Angkat dan potong searah serat. Pukul-pukul.

2. Masukkan kembali ke dalam kaldu bersama bumbu halus, garam, merica bubuk, dan gula merah.

3. Masak di atas api kecil sampai airnya berkurang.

4. Tuang santan encer. Masak sampai meresap dengan api kecil. Angkat. Suwir-suwir daging.

5. Masukkan lagi ke dalam rebusan bumbu. Tambahkan santan kental dan air asam jawa.

6. Masak sampai meresap dan kering. Taburi bawang goreng.

(TribunPalu.com)