Jelang Idul Adha 2022, Inilah Aneka Resep Menu Serba Daging: Ada Sate, Tongseng, Gulai hingga Semur

TRIBUNPALU.COM – Menjelang Hari Raya Idul Adha 1443 H, banyak orang berburu aneka resep untuk mengolah daging.

Biasanya, momen Idul Adha dimanfaatkan banyak orang untuk mengolah aneka daging menjadi hidangan seperti sate, gulai, tongseng hingga brongkos.

Aneka makanan tersebut menjadi menu andalan setiap tahunnya.

Waktu yang dibutuhkan untuk mengolah aneka hidangan tersebut tergolong mudah.

Namun membutuhkan waktu berkisar 45 hingga 60 menit untuk mengolah daging agar empuk dan dapat meresap dengan bumbu secara merata.

Agar tidak berbau, Anda membutuhkan lebih banyak rempah-rempah dalam mengolah aneka daging sapid an juga kambing.

Jika masih bingung, berikut resep lengkap mengolah hidangan serba daging melansir dari laman SajianSedap:

Spicy Brongkos

Bahan:
50 gram kacang tolo, direbus
250 gram daging sengkel
2.000 ml air
150 gram buncis, potong 3 cm
1 bonggol kembang kol, dipotong per kuntum
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
8 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 buah tomat ukuran kecil, dipotong-potong
1 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
100 ml santan
10 buah cabai rawit utuh
1/2 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam1 sendok makan air
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
3 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar, disangrai
3 buah keluak, diambil isinya, seduh
1 cm kunyit, bakar
3 buah cabai merah keriting
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/4 sendok teh jintan
1 cm kencur
1 cm jahe

Cara Membuat Spicy Brongkos:

1. Rebus daging sengkel dan air mendidih sampai matang dan empuk.
2. Ambil kaldunya 1.250 ml lalu angkat dagingnya.
3. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas dan daun salam sampai harum.
4. Tambahkan kaldu lalu didihkan.
5. Masukkan daging, buncis, kembang kol, kacang tolo, garam, dan gula pasir lalu masak sampai matang.
6. Masukkan santan, cabai rawit merah utuh, tomat dan air asam jawa.
7. Masak sampai mendidih.

Sate Bumbu Cincang

Bahan:
400 gram daging sapi has, potong kotak
3 siung bawang putih, cincang halus
6 butir bawang merah, cincang halus
4 buah cabai merah keriting, cincang
1 sendok makan kecap manis
1/2 sendok makan kecap inggris
1 sendok makan saus tomat
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
1 ml air
1 sendok makan margarin, untuk menumis
14 buah tusuk sate

Cara Membuat Sate Daging Bumbu Cincang:

1. Panaskan margarin lalu tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai sampai harum.
2. Masukkan daging lalu aduk sampai berubah warna.
3. Bubuhi kecap manis, kecap inggris, saus tomat, garam, merica bubuk, dan gula pasir lalu aduk rata.
4. Tuang air kemudian masak hingga daging matang dan bumbu meresap dan angkat.
5. Tusuk-tusuk daging di tusuk sate.
6. Bakar di atas pan bergelombang sambil diolesi sisa bumbu sampai harum.

Tongseng Kambing