Resep Spesial Idul Adha 2022: Sapi Lada Hitam, Sapi Masak Kecap Ngohyong hingga Rawon

Daging Masak Tomat Kacang Merah

Bahan:
350 gram daging topside, potong persegi panjang
4 buah tomat, cincang kasar
100 gram kacang merah, rebus matang
2 siung bawang putih, cincang kasar
2 butir bawang merah, cincang kasar
1 cm jahe, iris
2 buah cabai hijau besar, buang biji, cincang kasar
2 buah cabai merah besar, buang biji, cincang kasar
1/2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
750 ml air
1 batang daun bawang, potong 1 cm
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara Membuat Daging Masak Tomat Kacang Merah:

1. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe sampai harum. Masukkan cabai hijau dan cabai merah kemudian tumis sampai layu.
2. Tambahkan daging lalu aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan tomat, kacang merah, garam, gula pasir, dan merica bubuk.
4. Tuang air. Masak sampai daging matang dan bumbu meresap.
5. Tambahkan daun bawang, aduk rata lalu sajikan selagi hangat.

Rawon Daging Tahu

Bahan:
500 gram daging sengkel
2500 ml air
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
4 batang serai, dimemarkan
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
5 buah tahu kulit dipotong 2 bagian
2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
4 butir kemiri, disangrai
8 buah keluak diseduh
2 cm kunyit dibakar
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih

Cara Membuat Rawon Daging Tahu:

1. Rebus air dan daging sampai mendidih.
2. Angkat dan ukur 2.000 ml kaldunya lalu rebus lagi sampai mendidih.
3. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum.
4. Tambahkan daun bawang dan tahu lalu aduk rata.
5. Tuang ke rebusan daging. Aduk rata.
6. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak di atas api kecil sampai matang.

(TribunPalu.com/Linda)