Aneka Resep Sup Daging Spesial Idul Ada 2022: Sup Daging Asam Pedas hingga Sup Daging Berempah

TRIBUNPALU.COM – Selain mengolah menjadi sate, daging kurban juga dapat diolah menjadi aneka sup yang enak dan juga menghangatkan.

Anda dapat mengolah aneka sup mulai dari sup daging misoa, sup daging jamur hioko, sup daging labu kuning, sup daging berempah hingga sup daging asam pedas.

Untuk membuatnya Anda membutuhkan waktu berkisar 45 hingga 60 menit saja.

Rasa sup akan menjadi lebih nikmat jika memanfaatkan kaldu dari daging tersbeut.

Jika penasaran, berikut resep lengkap mengolah aneka sup daging melansir dari laman SajianSedap:

Baca juga: Resep Mengolah Empal Spesial Idul Adha 2022: Empal Gentong, Empal Serundeng hingga Empal Suwir

Baca juga: Aneka Resep Membuat Sate Spesial Idul Adha 2022: Sate Maranggi, Sate Padang hingga Sate Sapi Manis

Sup Daging Misoa

Bahan Bola Daging:
300 gram daging sapi giling
1 sendok makan bawang putih goreng, dihancurkan halus
1 buah putih telur
1 sendok makan tepung sagu
1/4 sendok teh garam

Bahan Sup:
3 siung bawang putih, memarkan
2 batang daun bawang, ikat
100 gram misoa, rebus, tiriskan
1 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh minyak wijen
1500 ml kaldu daging
2 batang daun bawang, potong 1 cm

Cara Membuat Sup Daging Misoa:

1. Aduk bahan bola daging, bentuk sebesar kelereng besar.
2. Rebus kaldu, bawang putih, daun bawang, dan seledri sampai harum lalu masukkan bola daging.
3. Masukkan misoa, garam, merica, gula, minyak wijen, dan daun bawang lalu masak sampai matang.

Sup Daging Jamur Hioko

Bahan:
150 gram daging sukiyaki, potong-potong
50 gram baby pokcoy, belah 2 bagian
2 buah tofu kecil, potong-potong, oreng berkulit
75 gram jamur hioko, seduh, potong-potong
6 buah bakso ikan, belah dua
3 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok makan garam
1 sendok makan gula pasir
1/4 sendok makan merica bubuk
2 sendok makan saus tiram
2.000 ml kaldu daging
3 1/2 sendok makan tepung sagu, larutkan dengan 3 sendok makan air
1 sendok teh minyak wijen
1 sendok makan margarin untuk menumis

Cara Membuat Sup Daging dan Jamur Hioko:

1. Panaskan margarin lalu tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging lalu aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan, jamur, bakso ikan, garam, gula, merica, dan saus tiram.
4. Tuang kaldu daging, masak hingga mendidih lalu tambahkan tofu.
5. Kentalkan dengan larutan tepung sagu.
6. Tambahkan pokcoy dan minyak wijen lalu aduk hingga mendidih.

Sup Daging Labu Kuning

Bahan:
300 gram daging tetelan, potong kotak kecil
1.750 ml air
100 gram wortel, potong setengah lingkaran tebal 1/2 cm
150 gram labu kuning, potong kotak
2 siung bawang putih, cincang kasar
2 cm jahe, iris panjang
2 buah cabai merah besar, buang bijinya, potong panjang
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 sendok makan kecap asin
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan gula pasir

Cara Membuat Sup Daging Labu Kuning:

1. Rebus air dan daging sampai empuk lalu saring kemudian sisihkan kaldunya 1.500 ml.
2. Rebus kaldu daging, bawang putih, jahe, cabai merah besar, dan daun jeruk sampai harum.
3. Masukkan wortel, labu kuning, dan daging. Masak sampai mendidih.
4. Bubuhi kecap asin, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.

Sup Daging Berempah

Bahan:
500 gram daging sengkel, dipotong-potong
2.000 ml air
2 buah tomat, dipotong-potong
2 buah wortel, dipotong bulat 1 cm
1 buah kentang, dipotong kotak 2x2 cm
8 butir cengkeh
1 cm kayu manis
1/2 buah pala bubuk
2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih

Bahan Pelengkap:
3 sendok makan bawang goreng
1 batang seledri, diiris halus
1 buah jeruk nipis

Cara Membuat Sup Daging Berempah:

1. Rebus air sampai mendidih lalu masukkan daging.
2. Masak di atas api sedang hingga matang dan empuk lalu potong-potong.
3. Tumis bumbu halus sampai harum.
4. Tuang tumisan bumbu lalu tuang ke dalam rebusan daging. T
5. ambahkan cengkeh, kayumanis, dan pala bubuk lalu aduk rata.
6. Masukkan kentang dan wortel kemudian rebus kembali hingga sayuran matang.
7. Masukkan daun bawang lalu biarkan sebentar dan angkat.
8. Sajikan bersama pelengkap.

Sup Daging Asam pedas

Bahan:

700 gram iga sapi

1.700 ml air

3 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

2 cm jahe, memarkan

5 buah belimbing wuluh, potong 1 cm

1 3/4 sendok makan garam

1/4 sendok teh merica bubuk

2 1/2 sendok teh gula pasir

2 tangkai daun ketumbar

1 sendok makan air jeruk lemon

1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih

5 buah cabai rawit merah, haluskan

Cara Membuat Sup Daging Iga Asam Pedas:

1. Presto iga sampai empuk lalu ambil kaldunya 1.500 ml kemudian sisihkan.
2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan jahe, sampai harum.
3. Masukkan iga kemudian aduk-aduk dan tuangkan kaldu.
4. Tambahkan belimbing wuluh, garam, merica, dan gula pasir kemudian biarkan mendidih.
5. Tambahkan air jeruk lemon dan daun ketumbar lalu rebus sampai mendidih kembali.

(TribunPalu.com/Linda)