Resep Bumbu Rendang Daging Sapi Khas Padang, Dijamin Sedap dan Lezat!

- 1 sdt adas

- 1 butir pala

- 5 butir cengkeh

- 3 butir kemiri

- 1 sdt merica

- 4 sdm ketumbar

- Seruas jahe

- Seruas lengkuas

- Seruas kunyit

- Garam, gula secukupnya

Cara Membuat Bumbu Rendang Daging Sapi Kering:

1. Potong-potong daging kira-kira 1 kg jadi 20 potong.

2. Masukkan santan ke dalam wajan, tambahkan serai, daun jeruk, daun salam dan bumbu halus. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk perlahan. Cara mengaduknya seperti orang menimba.

3. Santan diaduk di bagian permukaannya, diambil sedikit demi sedikit dengan sendok sayur. Timba-timba santan hingga mendidih sekitar 15 menit.

4. Masukkan daging, aduk-aduk hingga mendidih, kecilkan api. Beri garam, gula secukupnya. Masak sampai santan mengental, aduk supaya tidak gosong.

5. Teruskan memasak dengan api kecil sampai rendang mengering dan berminyak.

3. Resep Bumbu Rendang Daging Sapi Suwir

Bahan:

- 500 gr daging sapi

- 2 butir kelapa (ambil santan kentalnya)

- 150 gr kelapa parut (disangrai)

- 2 lembar daun kunyit

- 2 buah bunga pekak

- 2 buah asam kandis

- Lengkuas secukupnya

- 3 batang serai

- 3 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:

- 10 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 3 butir kemiri

- 1 sdt ketumbar

- 1 sdt lada

- Jahe secukupnya

- Kunyit secukupnya

- 10 buah cabai merah keriting

- 5 buah cabai rawit merah

- Secukupnya garam dan penyedap rasa

Cara Memasak Bumbu Rendang Daging Sapi Suwir:

1. Cuci bersi daging sapi lalu lumuri garam dan jeruk nipis. Diamkan 10 menit lalu bilas bersih.

2. Sangrai kelapa parut lalu tumbuk hingga halus.

3. Blender bumbu halus. Setelah bumbu halus diblender iris kecil lengkuas dan serai lalu blender hingga halus. Sisihkan.

4. Tumis bumbu halus setelah wangi tuang santan kentalnya semua sambil diaduk. Lalu masukkan asam kandis, bunga pekak, daun salam daun jeruk, dan lengkuas serai yang diblender.

5. Campur juga sangraian kelapa yang sudah ditumbuk halus. Beri garam dan penyedap rasa.

6. Setelah santannya mengeluarkan minyak masukkan daging.

7. Setelah daging sudah agak empuk angkat daging sisihkan lalu suwir-suwir.

8. Campur kembali suwiran daging ke santan rendangnya. Aduk-aduk hingga santannya mengering dan tidak ada lagi minyak dari santannya yang keluar.

4. Resep Bumbu Rendang Daging Sapi Spesial

Bahan:

- 500 gr daging

- 1 batang serai geprek

- 3 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun salam

- 1 sdt kaldu sapi dan garam

- 1/2 sdt jintan bubuk

- 1/2 sdt merica bubuk

- 1 ruas lengkuas geprek

- kayu manis 2 cm

- 1 sdt gula merah

- Jeruk nipis

- 500 ml santan dari 1/2 kelapa

Bumbu halus:

- 4 siung bawang putih

- 6 butir bawang merah

- 2 butir kemiri

- 1/2 sdt ketumbar

- 3 cabai merah besar (buang bijinya)

- kunyit 2 cm

- jahe 3 cm

Cara Memasak Bumbu Rendang Daging Sapi Spesial

1. Langkah pertama, cuci bersih daging, potong sesuai selera, beri perasan jeruk nipis, lalu cuci lagi.

2. Setelah itu, haluskan bumbu, lalu tumis bumbu halus dengan serai, daun jeruk, daun salam, kayu manis dan lengkuas sampai matang.

3. Masukkan daging, aduk rata, lalu masukkan santan. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk.

4. Kemudian masukkan garam, kaldu, jintan, merica dan gula merah, diamkan hingga bumbu meresap dan air menyusutnya.

5. Koreksi rasa, angkat dan hidangkan.

(TribunTravel.com/Rtn)

Artikel ini telah tayang di TribunTravel dengan judul "4 Resep Bumbu Rendang Daging Sapi Khas Padang hingga Suwir, Cocok untuk Lauk saat Idul Adha 2022"