Anti Bau! Ini Resep Mengolah Sop Kambing Spesial Idul Adha 2022, Lezat dan Empuk dan Bikin Nagih

TRIBUNPALU.COM- Jika Anda bingung mengolah daging kurban yang didapat di Hari Raya Idul Adha ini, Anda bisa mencoba mengolah dgaing menjadi aneka sop.

Kali ini TribunPalu membagikan resep mengolah sop kambing yang empuk dan pastinya anti bau.

Seperti diketahui, daging kambing memang cenderung memiliki bau khas yang terkadang sulit dihilangkan jika Anda tidak memasaknya dengan tepat.

Selain itu, pengolahan yang kurang tepat juga akan membuat daging menjadi keras.

Untuk menghilangkan bau pada daging kambing, Anda dapat melumurinya dengan iar jeruk limau dan merebusnya bersama serai dan merica.

Kemudian, tips agar daging tetap empuk, Anda bisa mengolah sop kambing menggunakan rice cooker.

Dengan mengolah daging kambing menggunakan teknik ini membuat tesktur daging seperti dipresto.

Berikut resep lengkap membuat aneka sop kambing spesial Idul Adha melansir dari laman SajianSedap:

Sop Kambing Lezat

Bahan:
750 gram iga kambing, dipotong-potong
150 gram wortel, dipotong bulat 1 cm
1 buah tomat merah, dipotong-potong
2 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm
2 cm jahe, memarkan
6 butir cengkeh
4 cm kayumanis
1 1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh air jeruk limau
2.000 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis
1 tangkai seledri untuk taburan
2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
1 1/2 sendok teh pala bubuk

Cara Membuat Sop Kambing:

1. Rebus iga kambing, 1.000 ml air, 3 cm jahe, 2 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk, dan 2 batang serai sampai matang, angkat lalu buang airnya.
2. Tumis bumbu halus, jahe, cengkeh , dan kayumanis sampai harum, masukkan air lalu masak sampai mendidih.
3. Tambahkan iga, wortel, tomat, garam, merica bubuk, dan gula pasir lalu masak sampai matang.
4. Masukkan daun bawang menjelang diangkat kemudian aduk rata.
5. Sajikan bersama taburan bawang goreng dan seledri.
6. Masukkan air jeruk limau menjelang diangkat.

Sop Kambing Asam Pedas

Bahan:
300 gram daging kambing, direbus, dipotong-potong
5 buah tomat hijau, dipotong-potong
4 siung bawang putih, diiris tipis
6 butir bawang merah, diiris tipis
3 buah cabai hijau besar, dipotong serong
3 buah cabai hijau keriting, dipotong serong
6 buah cabai rawit hijau, dimemarkan
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1.500 ml air
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
1 sendok makan air jeruk nipis
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Sop Kambing Asam Pedas:

1. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih, bawang merah, cabai hijau besar, cabai hijau keriting, cabai rawit, serai, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk, sampai harum.
2. Masukkan daging, aduk rata.
3. Tambahkan tomat lalu aduk sampai layu.
4. Masukkan air, kaldu ayam bubuk, garam, dan merica, masak sampai matang.
5. Tambahkan daun bawang dan air jeruk nipis lalu aduk rata.