Aneka Resep Rendang Khas Idul Adha, Simak Tips Mengolahnya Agar Bisa Empuk dan Anti Gagal

TRIBUNPALU.COM- Rendang menjadi menu yang paling diincar di momen Hari Raya Idul Adha.

Meskipun membuat rendang membutuhkan waktu yang lebih lama, namun perpaduan bumbunya yang manis gurih dan memiliki aroma khas menjadikan olahan satu ini banyak disukai.

Terlebih banyak orang mengatakan jika semakin lama maka daging rendang akan semakin enak.

TribunPalu merekomendasikan anda aneka resep rendang mulai dari rendang daging susu kedelai, rendang daging empuk, rendang daging kacang tolo hingga rendang daging kentang.

Untuk membuatnya Anda membutuhkan waktu berkisar 60 menit agar daging benar-benar empuk dan meresap dengan bumbunya.

Melansir dari laman SajianSedap, terdapat tips agar daging rendang lebih enak Anda bisa menggunakan daging sengkel.

Daging sengkel memiliki guratan lemak yang menambah tekstur daging menjadi lebih khas.

Selain itu, sengkel juga tidk mudah hancur ketika dimasak dalam waktu yang lama.

Agar lebih empuk dengan sempurna, Anda dapat mengolah daging rendang di rice cooker.

Jika enggan menggunakan rice cooker, Anda dapat menggunakan berbagai resep berikut ini yang dilansir dari laman SajianSedap:

Baca juga: Anti Bau! Ini Resep Mengolah Sop Kambing Spesial Idul Adha 2022, Lezat dan Empuk dan Bikin Nagih

Rendang Daging Susu Kedelai

Bahan:
400 gram daging sengkel, potong-potong
3 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun kunyit, diiris
2 cm kayumanis
1 sendok makan garam
1.500 ml susu kedelai

Bumbu Halus:
12 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 cm jahe
4 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh merica
3 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Rendang Daging Susu Kedelai:

1. Rebus susu kedelai, lengkuas, serai, daun kunyit, kayumanis, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tambahkan daging lalu masak sambil diaduk sampai berubah warna.
3. Masukkan garam dan gula pasir lalu aduk rata masak hingga empuk dan kuah kental.

Rendang Daging Empuk

Bahan:
400 gram daging rendang, potong melawan serat tebal 3 cm
1.250 ml santan encer dari perasan santan kental
3 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 lembar daun kunyit, ikat simpul
2 cm kayumanis
2 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula merah
500 ml santan kental, dari 2 btr kelapa

Bumbu Halus:
4 butir kemiri, sangrai
12 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 sendok teh ketumbar
4 cm jahe

Cara Membuat Rendang Daging:

1. Rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, kayumanis, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tambahkan daging lalu masak sambil diaduk sampai berubah warna.
3. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah lalu aduk rata dan masak hingga mengental.
4. Tuang santan kental kemudian masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak.

Rendang Daging Kacang Tolo

Bahan:
700 gram daging rendang, dipotong-potong
100 gram kacang tolo, direbus setengah matang
2 cm lengkuas dimemarkan
2 batang serai dimemarkan
2 lembar daun kunyit
1 buah asam kandis
1 1/2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
300 ml santan kental dari 2 butir kelapa
1.000 ml santan dari sisa perasan santan kental

Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabai merah keriting
6 buah cabai merah besar
2 cm jahe
4 butir kemiri, disangrai
2 sendok teh ketumbar
2 cm kunyit, dibakar

Cara Membuat Rendang Daging Kacang Tolo:

1. Rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, asam kandis, garam, gula pasir, dan bumbu halus sampai mendidih.
2. Masukkan daging lalu masak diatas api kecil sampai meresap dan empuk .
3. Tambahkan kacang tolo dan santan kental. Masak sampai matang dan kering.

Rendang Daging Kentang

Bahan:

600 gram daging gandik, potong 10 bagian

150 gram kentang mini

1.500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa

1.000 ml santan dari perasan santan kental

2 cm lengkuas, dimemarkan

2 batang serai, dimemarkan

2 lembar daun kunyit

4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

2 3/4 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

Bumbu Halus:

15 buah cabai merah keriting

5 buah cabai merah besar

15 butir bawang merah

5 siung bawang putih

2 cm jahe, dimemarkan

4 butir kemiri, disangrai

1 sendok teh merica

2 1/2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Rendang Daging Kentang:

1. Rebus bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, garam, dan gula pasir di dalam santan encer hingga mendidih.
2. Masukkan daging lalu masak di atas api kecil sampai mengering.
3. Tuangkan santan kental. Masak hingga santan berkurang separuth.
4. Tambahkan kentang lalu lanjutkan merebus hingga santan berminyak kemudian angkat.

(TribunPalu.com/Linda)