Aneka Resep Dendeng Khas Idul Adha: Dendeng Batokok, Dendeng Balado hingga Dendeng Cabai Hijau
Aneka dendeng sapi juga menjadi olahan khas Idul Adha yang enak dan disukai keluarga yang diolah menjadi balado hingga cabai hijau.
lihat foto
TRIBUNPALU.COM – Jika Anda sudah bosan dengan aneka olahan khas Idul Adha seperti rendang, tongseng, sate hingga gulai, cobalah untuk mengolah daging menjadi dendeng.
Dendeng daging sapi ini dapat menjadi alternatif hidangan di momen Idul Adha.
Baca juga: Aneka Resep Rendang Khas Idul Adha, Simak Tips Mengolahnya Agar Bisa Empuk dan Anti Gagal
Baca juga: Anti Bau! Ini Resep Mengolah Sop Kambing Spesial Idul Adha 2022, Lezat dan Empuk dan Bikin Nagih
Selain nikmat, dan membuat napsu makan keluarga meningkat, dendeng sapi ini juga tergolong hidangan yang awet jika disimpan.
Makanan ini cocok untuk dijadikan stok lauk untuk keluarga.
Jika penasaran cara mengolahnya, berikut resep lengkap melansir dari laman SajianSedap:
Dendeng Batokok
Bahan:
500 gram daging sapi
2.000 ml air
2 sendok makan garam
3 siung bawang putih, haluskan
10 buah cabai hijau besar tumbuk kasar
8 butir bawang merah tumbuk kasar
8 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
5 buah tomat hijau, potong-potong
1 sendok teh ketumbar
1 1/4 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
1 sendok teh air jeruk nipis
100 ml minyak untuk menumis
Cara Membuat Dendeng Batokok:
- Rebus daging, garam, ketumbar, dan bawang putih sampai daging empuk.
- Iris daging tipis-tipis kemudian pukul-pukul perlahan sampai sedikit memar dan melebar.
- Goreng kembali sampai renyah.
- Panaskan minyak bekas gorengan daging lalu tumis cabai hijau, bawang merah, dan daun jeruk.
- Masukkan tomat, aduk sampai setengah layu.
- Masukkan garam dan gula pasir,masukkan daging lalu aduk rata.
- Tambahkan air jeruk nipis menjelang diangkat lalu sajikan.
Dendeng Ragi
Bahan:
750 gram daging has, iris tipis 1/2 cm melebar
1 butir kelapa parut kasar
2 cm lengkuas, memarkan
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
500 ml air
3 sendok teh gula merah
1 sendok teh gula pasir
4 1/2 sendok teh garam
5 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
5 sendok teh ketumbar
Cara Membuat Dendeng Ragi:
- Potong-potong daging 7x7 cm lalu pukul-pukul daging tipis melebar.
- Campur daging, bumbu halus, dan kelapa lalu aduk rata.
- Tambahkan minyak,lengkuas, dan daun jeruk kemudian masak di atas api sampai berubah warna.
- Bubuhi gula merah, gula pasir, dan garam lalu aduk rata.
- Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk-aduk sampai daging empuk dan kering.
Dendeng Daging Cabai Hijau
Bahan:
600 gram daging sapi, iris tipis melebar
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 1 sdm air
2 sendok makan minyak, untuk menumis
500 ml minyak, untuk menggoreng
Bumbu Tumbuk Kasar:
6 butir bawang merah
12 buah cabai hijau besar
5 buah cabai hijau keriting
