Dapur Mitra BGN Pertama di Sulteng Resmi Beroperasi, Layani 9 Sekolah di Palu Selatan

Laporan Wartawan TribunPalu.com, Zulfadli

TRIBUNPALU.COM, PALU - Dapur mitra Badan Gizi Nasional (BGN) di Sulawesi Tengah resmi beroperasi di wilayah Kecamatan Palu Selatan, Kota Palu. 

Dikelola oleh Vinar Permata Catering, dapur tersebut mulai beroperasi pada 14 April 2025 dan ditugaskan untuk melaksanakan program Makan Bergizi Gratis (MBG).

Pemilik Vinar Permata Catering, Kartini Malarangan, menyampaikan bahwa dapur yang berlokasi di Jl Zebra Raya, Kelurahan Birobuli Utara, Kecamatan Palu Selatan ini merupakan dapur mitra pertama BGN di Sulawesi Tengah yang dikelola secara mandiri oleh pihak swasta.

Baca juga: Muhidin Said Hadiri Wisuda Untad Sulteng, Beri Pokok Pikiran Peran APBN Menuju Indonesia Emas

“Kalau dalam tingkat vendor, dapur ini adalah yang pertama yang bermitra langsung dengan Badan Gizi Nasional,” ujar Kartini, Senin (21/4/2025). 

Dapur MBG ini melayani sembilan sekolah dari jenjang TK hingga SMP yang berada di Kecamatan Palu Selatan.

Dalam sehari, dapur ini mampu menyiapkan sebanyak 3.519 porsi makanan. 

Kartini menyebutkan seluruh proses memasak dilakukan mulai pukul 02.00 hingga 04.00 dini hari, kemudian dilanjutkan dengan pemorsian sebelum pengantaran yang dilakukan dua kali, yaitu pukul 08.00 dan 10.30 WITA.

Baca juga: SLB Huntap Palu Ikut Pembersihan dan Penanaman Pohon peringati Hari Bumi

Amatan TribunPalu.com, menu yang disajikan saat itu berupa, nasi, ayam goreng, tempe goreng, capcay, telur ceplok, dan buah pisang. 

Pekerja dapur yang memasak juga nampak mengenakan pelindung rambut dan sarung tangan karet agar menjaga sajiannya tetap higienis. 

Kartini memastikan seluruh menu ditentukan langsung oleh ahli gizi dari tim Satuan Layanan Pemenuhan Gizi (SPPG) BGN, yang juga turut mendampingi operasional dapur di lokasi. 

Dapur ini juga mempekerjakan sekitar 47 tenaga kerja yang terbagi dalam beberapa divisi, seperti koki, asisten koki, pencacah, pemorsian, sopir pengantar, hingga petugas kebersihan.

Operasional dapur berlangsung setiap hari kerja dari Senin hingga Jumat, dan libur mengikuti kalender nasional. (*)