Bumbu Halus:
2 butir kemiri, sangrai
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
1 buah tomat ukuran kecil

Bahan Pelengkap:
2 buah timun, potong-potong
3 lembar kol, dipotong-potong
2 buah tomat, dipotong-potong

Bahan Taburan:
2 sendok makan bawang goreng

Cara Membuat Sate Kambing Bumbu Merah:

• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum.
• Tuang santan, garam, merica, dan gula merah. Masak sampai kental. Angkat.
• Masukkan daging. Aduk rata.
• Diamkan 1 jam di dalam lemari es.
• Tusuk di tusukan sate. Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai kecokelatan. Sajikan bersama pelengkap dan bahan taburan.

3. Resep Sate Kambing Tulungagung

Bahan:
500 gram daging kambing, dipotong persegi 2 cm
18 buah tusuk sate

Bahan Perendam:
3 sendok makan kecap manis
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh air jeruk nipis

Bahan Sambal Kecap:
3 buah cabai rawit, diiris halus
5 butir bawang merah, diiris halus
2 lembar daun jeruk, diiris halus
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok makan petis
5 sendok makan kecap manis

Cara Membuat Sate Kambing Tulung Agung:

• Lumuri daging dengan campuran bahan perendam. Diamkan selama 1 jam.
• Tusuk daging kambing di tusuk sate.
• Bakar sate sampai matang.
• Aduk bahan sambal kecap. Sajikan dengan sate dan nasi putih.

4. Resep Sate Kambing Surabaya

Bahan:
500 gram daging kambing, dipotong kotak 1 1/2 cm
150 gram lemak kambing, dipotong kotak 1 1/2 cm
5 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh garam
4 lembar daun jeruk purut, diirisi tipis
20 buah tusuk sate

Bumbu Halus:
3 buah cabai rawit
1 1/2 sendok teh gula merah
8 butir bawang merah
3 sendok teh petis

Cara Membuat Sate Kambing Surabaya:

• Lumuri daging kambing dan lemak kambing dengan kecap manis.
• Bakar di atas bara api sampai matang, sisihkan.
• Haluskan bumbu dan garam, taburkan di atas sate.
• Sajikan dengan taburan daun jeruk purut.

5. Resep Sate Kambing Wonogiri

Bahan:
500 gram daging kambing dipotong kotak 2½ cm
1 lembar daun pepaya
22 tusuk sate