TRIBUNPALU.COM - 7 Resep sate kambing untuk sajian IdulAdha 2025, sate kambing kecap pedas hingga Resep Sate Kambing Gulung Sukiyaki.

Saat momen Idul Adha tiba, sate kambing menjadi menu yang kerap tersaji.

Sate kambing yang lezat ini dapat dibuat dengan beragam bumbu.

Mulai dari sate kambing bumbu kecap hingga bumbu merah, semua siap menggoyang lidah.

Kreasi sate kambing cocok disantap dengan nasi hangat, ketupat, maupun lontong.

Buat pencinta pedas, ada pula resep sate kambing dengan bumbu pedas.

Berikut kumpulan resep sate kambing enak dengan beragam bumbu untuk sajian Idul Adha, dirangkum dari Sajian Sedap, Kamis (25/4/2024).

1. Resep Sate Kambing Kecap Pedas

Bahan:
350 gram daging kambing, dipotong kotak 2x2x1 cm
150 gram lemak kambing, dipotong kotak 2x2x1 cm
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan minyak goreng
30 buah tusuk sate

Bumbu Halus:
1 sendok makan ketumbar bubuk
3 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah rawit
1/2 sendok teh garam

Bahan Sambal Kecap (aduk rata):
5 sendok makan kecap manis
5 butir bawang merah, diiris halus
8 buah cabai rawit hijau, diiris

Pelengkap:
3 buah lontong, dipotong-potong
2 buah tomat merah, diiris

Cara Membuat Sate Kambing Kecap Pedas:

• Campur daging kambing, lemak kambing, bumbu halus, kecap manis, dan minyak goreng. Remas-remas. Diamkan 1 jam.
• Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.
• Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang. Sajikan sate bersama sambal kecap dan pelengkapnya.

2. Resep Sate Kambing Bumbu Merah

Bahan:
500 gram daging kambing, dipotong 2x2cm
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, dimemarkan
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah
1/8 sendok teh merica bubuk
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
15 buah tusuk sate

Bumbu Halus:
2 butir kemiri, sangrai
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
1 buah tomat ukuran kecil

Bahan Pelengkap:
2 buah timun, potong-potong
3 lembar kol, dipotong-potong
2 buah tomat, dipotong-potong

Bahan Taburan:
2 sendok makan bawang goreng

Cara Membuat Sate Kambing Bumbu Merah:

• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum.
• Tuang santan, garam, merica, dan gula merah. Masak sampai kental. Angkat.
• Masukkan daging. Aduk rata.
• Diamkan 1 jam di dalam lemari es.
• Tusuk di tusukan sate. Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai kecokelatan. Sajikan bersama pelengkap dan bahan taburan.

3. Resep Sate Kambing Tulungagung

Bahan:
500 gram daging kambing, dipotong persegi 2 cm
18 buah tusuk sate

Bahan Perendam:
3 sendok makan kecap manis
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh air jeruk nipis

Bahan Sambal Kecap:
3 buah cabai rawit, diiris halus
5 butir bawang merah, diiris halus
2 lembar daun jeruk, diiris halus
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok makan petis
5 sendok makan kecap manis

Cara Membuat Sate Kambing Tulung Agung:

• Lumuri daging dengan campuran bahan perendam. Diamkan selama 1 jam.
• Tusuk daging kambing di tusuk sate.
• Bakar sate sampai matang.
• Aduk bahan sambal kecap. Sajikan dengan sate dan nasi putih.

4. Resep Sate Kambing Surabaya

Bahan:
500 gram daging kambing, dipotong kotak 1 1/2 cm
150 gram lemak kambing, dipotong kotak 1 1/2 cm
5 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh garam
4 lembar daun jeruk purut, diirisi tipis
20 buah tusuk sate

Bumbu Halus:
3 buah cabai rawit
1 1/2 sendok teh gula merah
8 butir bawang merah
3 sendok teh petis

Cara Membuat Sate Kambing Surabaya:

• Lumuri daging kambing dan lemak kambing dengan kecap manis.
• Bakar di atas bara api sampai matang, sisihkan.
• Haluskan bumbu dan garam, taburkan di atas sate.
• Sajikan dengan taburan daun jeruk purut.

5. Resep Sate Kambing Wonogiri

Bahan:
500 gram daging kambing dipotong kotak 2½ cm
1 lembar daun pepaya
22 tusuk sate

Bahan Olesan (aduk rata):
4 sendok makan kecap manis
1 sendok makan minyak goreng
1 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk

Bahan Kuah:
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 cm lengkuas memarkan
1 batang serai memarkan
2 lembar daun salam
1 sendok teh kecap manis
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 buah kemiri, sangrai
2 cm kunyit bakar
2 cm jahe
1/2 sendok teh ketumbar

Bahan Pelengkap:
5 buah cabai rawit merah iris
5 butir bawang merah
2 buah kemiri sangrai
3 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
1/2 sendok teh ketumbar

Bahan Pelengkap:
5 buah cabai rawit merah iris
8 butir bawang merah, iris
1 buah ketimun, potong 3x1 cm, buang biji
2 sendok teh kecap manis

Cara Membuat Sate Kambing Wonogiri:

• Remas-remas daging kambing dan daun pepaya. Diamkan 15 menit. Bersihkan.
• Rendam daging kambing dalam bahan olesan. Diamkan 10 menit.
• Tusuk di tusukan sate. Bakar sambil dioleskan bahan olesan sampai matang. Pisahkan dari tusukannya.
• Kuah, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum. Tuang santan. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula. Aduk sampai mendidih.
• Sajikan sate bersama siraman kuah dan pelengkapnya.

6. Resep Sate Kambing Saus Kecap

Bahan:
300 gram daging kambing, potong 2x2x1 cm
100 gram lemak sapi, potong 2x2x1 cm
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh minyak goreng
2 sendok makan air

Bumbu Halus:
1 sendok makan ketumbar bubuk
1 sendok teh garam
50 gram gula merah, sisir halus

Bahan Sambal Kecap:
6 sendok makan kecap manis
5 butir bawang merah, iris halus
8 buah cabai rawit hijau, iris

Cara Membuat Sate Kambing Saus Kecap:

• Campur daging kambing, lemak sapi, bumbu halus, kecap, dan minyak goreng. Remas-remas. Tuang air. Aduk rata. Diamkan 1 jam.
• Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.
• Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.
• Sambal, aduk rata bahan sambal.
• Sajikan sate bersama kecap dan pelengkapnya.

7. Resep Sate Kambing Gulung Sukiyaki

Bahan Sate:
300 gram daging kambing giling
500 gram daging sukiyaki
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
5 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
2 sendok teh bubuk kari
2 sendok makan kecap manis

Bahan Sambal Kecap:
200 ml kecap manis
8 butir bawang merah, iris
3 siung bawang putih, iris
6 buah cabai rawit merah, iris
4 buah jeruk limau

Cara Membuat Resep Sate Kambing Gulung Sukiyaki:

• Sate, campur daging kambing, air jeruk nipis, garam, bawang putih, ketumbar bubuk, bubuk kari, dan kecap manis. Aduk rata.
• Oleskan di atas daging sukiyaki, gulung. Tusuk – tusuk melintang dengan tusuk sate.
• Panaskan panggangan yang sudah dioles minyak. Bakar sate sambil dibolak – balik sampai matang.
• Sambal kecap, campur kecap, bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit merah. Aduk rata.
• Tambahkan perasan jeruk limau. Aduk rata.
• Sajikan sate dengan sambal kecap.