Aneka Resep Opor Ayam Lebaran Idulfitri 2021: Opor Ayam Kuning, hingga Opor Ayam Gurih Kelapa

2 cm kunyit, bakar

3 siung bawang putih

6 butir bawang merah

3 buah cabai merah besar

1 sendok teh ketumbar

1/4 sendok teh jinten

2 cm jahe

Cara memasak:

- Lumuri ayam dengan air asam jawa, diamkan 15 menit.

- Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum.

- Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.

- Tambahkan garam, merica, dan gula merah, aduk rata.

- Tuang santan encer secara bertahap sampai santan berkurang separuh.

- Masukkan santan kental, kemudian masak sampai mendidih dan meresap.

- Sajikan dan taburi bawang merah goreng.

3. Opor Ayam Suwir Kering

Opor ayam suwir kering ini sangat cocok disajikan bersama dengan nasi hangat, lontong, maupun ketupat.

Bahan:

2 buah paha ayam atas bawah, potong 2 bagian

1/2 sdm air asam jawa

1/2 hingga 1 sdt garam

1 batang serai, memarkan

6 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus

1 lembar daun salam

300 mililiter santan encer dari perasan santan kental

100 mililiter santan dari 1/2 btr kelapa

3/4 hingga 1 sdt garam

1 sdt gula merah sisir

2 sdm Minyak Goreng Filma, untuk menumis

Bumbu halus:

4 butir kemiri, sangrai

1 sdt ketumbar, sangrai

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1/8 sdt jintan

Cara memasak:

- Lumuri ayam dengan air asam jawa dan garam, kemudian diamkan 10 menit.

- Panaskan minyak goreng filma, lalu tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.

- Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.

- Tambahkan santan encer, garam, dan gula merah, lalu masak sampai matang dan angkat.

- Suwir-suwir daging ayam, masukkan kembali ke dalam sisa rebusan santan encer.

- Tambahkan santan kental, kemudian masak sampai meresap dan kering.

4. Opor Ayam Bumbu Jinten

Bahan:

1 ekor ayam, dipotong 12 bagian

700 ml santan dari 1 butir kelapa

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

2 batang serai, dimemarkan

1 buah jeruk limau, ambil airnya

4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

1 sendok teh merica

2 sendok teh ketumbar

1 sendok teh jinten

2 cm kunyit, dibakar

1 cm kencur

3 cm jahe

3 cm lengkuas

4 siung bawang putih

6 siung bawang merah

4 buah cabai rawit

2 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

Cara memasak:

- Kukus ayam di atas api sedang 15 menit, dan sisihkan.

- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.

- Masukkan ayam, aduk rata.

- Tuang santan, masak hingga mendidih dan meresap.

- Menjelang diangkat, masukkan air jeruk limau.

5. Opor Ayam Gurih Kelapa

Bahan:

50 gram kelapa parut kasar sangrai, haluskan

1 ekor ayam kampung, potong 10 bagian

4 lembar daun jeruk, buang tulangnya

2 lembar daun salam

2 batang serai, ambil putihnya, memarkan

2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1.250 ml santan dari 1 butir kelapa

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

5 butir kemiri goreng

2 cm jahe

1/4 sendok teh jinten

1 sendok teh ketumbar

Cara memasak:

- Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum.

- Masukkan ayam, masak sampai ayam berubah warna.

- Tambahkan garam, gula pasir, dan kelapa sangrai, kemudian aduk rata.

- Tuang santan sedikit-sedikit, masak sambil diaduk sampai matang dan sedikit berkuah.

Selamat mencoba!

(Tribunnews.com/Latifah) (Sajiansedap.grid.id/Kaina Harini/Dwi)

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul KUMPULAN Resep Opor Ayam untuk Hidangan Lebaran: Ada Opor Ayam Kuning hingga Opor Ayam Pedas