Resep Bubur Ketupat dan Ketupat Kelapa Unti, Sajian Lezat dari Sisa Ketupat Lebaran

Resep Bubur Ketupat dan Ketupat Kelapa Unti, Sajian Lezat dari Sisa Ketupat Lebaran

TRIBUNPALU.COM - Setelah merayakan Hari Raya Idul Fitri, biasanya umat Muslim di sejumlah wilayah Indonesia akan memperingati Lebaran Ketupat.

Dikutip dari laman Kompas.com, lebaran ketupat dilaksanakan setelah 6 hari berpuasa Syawal.

Dalam buku "Indonesia Punya Cerita: Kebudayaan dan Kebiasaan Unik di Indonesia (2012)" karya Yusuf Toet, lebaran ketupat diperingati pada 7 Syawal.

Lebaran ketupat memang identik dengan masyarakat yang berada di pulau Jawa.

Bahkan bukan hanya di Jawa saja, lebaran ketupan sudah menjalar ke wilayah lain, bahkan sampai ke Malaysia dan Singapura.

Baca juga: Cara Membuat Ketupat Janur untuk Tradisi Lebaran Ketupat, Simak Tips Menyimpan agar Tidak Mudah Basi

Baca juga: Hindari Obesitas dengan Menjaga Berat Badan Pasca Lebaran, Ikuti Tips Kesehatan Berikut Ini

Baca juga: Jalani TC, Timnas Indonesia Rayakan Lebaran dengan Salat Id Bersama di Hotel Fairmont

Penyebaran makanan yang terbuat dari beras ini tak lepas dari orang-orang Jawa yang merantau di berbagai wilayah.

Sehingga tradisi lebaran ketupat kian hari kian berkembang dan menjadi warisan tradisi lokal Indonesia yang patut dilestarikan.

Lalu bagaimana jadinya jika sudah merayakan dua lebaran, Idul Fitri dan Tradisi Kupatan tetapi ketupat masih terdapat sisa?

Anda tidak perlu bingung dengan sisa ketupat yang Anda punya.

Jangan buang ketupat sisa, Anda bisa mengolahnya menjadi dua makanan super lezat.

Menurut Executive Chef at AMUZ Gourmet Restaurant APREZ Catering & AMUZ Gourmet Restaurant Stefu Santoso, ketupat sisa bisa diolah kembali menjadi dua menu baru, yakni Bubur Ketupat dan Ketupat Kelapa Unti.

Baca juga: Pelatih Persib Ingatkan Bobotoh dan Semua Pihak Rayakan Lebaran dengan Patuhi Protokol Kesehatan

Baca juga: Hari Ini Sulteng Catat 2 Kasus Positf Covid-19, Gubernur Imbau Masyarakat Patuhi Prokes Saat Lebaran

Baca juga: 10 Makanan yang Bisa Turunkan Kolesterol saat Lebaran Idulfitri 2021: Gandum Hingga Kedelai

Berikut ini TribunPalu informasikan yang dikutip dari laman Kompas.com.

Resep Bubur Ketupat

Chef Stefu mengungkapkan jika cara membuat Bubur Ketupat itu cukup mudah.

Ia mengatakan, bagi masyarakat yang memiliki sisa ketupat lebaran, maka tinggal menghancurkannya saja dengan ulekan atau blender.

“Ketupat bisa dihancurkan dan dijadikan bubur. Karena ketupat itu dari nasi yang sudah matang. Lalu bubur kan bisa dibilang nasi yang overcook (terlalu matang),” ujar Chef Stefu pada Kompas.com yang dikutip TribunPalu.

Jika ketupat sudah halus, maka bisa dicampurkan dengan air dan dipanaskan di atas kompor.

Lalu Anda bisa menunggunya hingga air dalam panci mendidih.

Untuk bumbunya, Anda bisa mengkreasikan dengan penyedap rasa agar bubur menjadi lebih gurih dan tidak hambar.

Baca juga: 10 Makanan yang Bisa Turunkan Kolesterol saat Lebaran Idulfitri 2021: Gandum Hingga Kedelai

Baca juga: Aurel Pakai Kursi Roda saat Lebaran, Atta Halilintar Ungkap Kondisi Istri dan Ucap Permintaan Maaf

Baca juga: 11 Film Layar Lebar Tayang Perdana di Televisi untuk Temani Libur Lebaran Idul Fitri di Rumah Saja

Hal yang sama juga bisa Anda gunakan di bagian topping.

Pilih lah topping sesuai selera.

Anda bisa menambahkan topping seperti ayam suir, kacang goreng, bawang goreng, bawang daun, dan kerupuk.

Bahkan sisa opor yang Anda punya juga bisa dijadikan sebagai topping di atasnya.

Jika ada, suwirlah daging ayam sisa opor dan taburkan di atas bubur.

“Kalau mau lebih irit dan awet, bubur ini bisa dimasukkan ke plastik ukuran satu porsi. Lalu simpan di dalam freezer. Misalnya buat sarapan gitu sekali makan. Bikin buburnya sekaligus banyak saja. Itu awet dan bisa banget,” jelas Chef Stefu.

Resep Ketpat Kelapa Unti

Chef Stefu menyarankan apabila memiliki sisa ketupat lebaran, maka Anda bisa memadukannya dengan kelapa unti.

Dikutip dari laman Kompas.com dalam artikel yang berbeda, unti merupakan kelapa parut yang dicampur dengan gula putih atau merah yang dimasak hingga sedikit mengering.

Cita rasa dari kelapa ini ialah manis dengan sedikit rasa gurih khas kelapa di dalamnya.

Resep ini dikatakan oleh Chef Stefu terinspirasi dari kudapan ketan yang dibungkus dengan kelapa unti.

“Ketupatnya dipotong-potong dulu lalu dikukus lagi. Kukus sampai ketupat agak lebih basah. Makannya nanti dicocol ke kelapa unti itu,” sambungnya.

Baca juga: Kumpulan Gambar Selamat Lebaran 2021 Hari Raya Idul Fitri 1442 H, Bagikan ke Teman dan di Sosmed

Baca juga: Rekomendasi Film yang Bisa ditonton Bersama Keluarga untuk Isi Waktu Lebaran Idul Fitri

Baca juga: Tips Membuat Ketupat Anti Lembek untuk Sajian Lebaran Idulfitri 2021, Simak Caranya di Sini

Untuk membuat kelapa unti, bahan-bahannya adalah:

1 butir kelapa parut

250 gram gula merah

Sedikit garam

2 lembar daun pandan

1 liter air

Cara membuatnya:

1. Rajang gula merah.

2. Kemudian campur gula merah, air, garam, dan daun pandan yang sudah diikat ke dalam panci.

3. Rebus hingga mendidih dan wangi pandan tercium.

4. Jika sudah mendidih, saring cairan gula.

5. Kemudian masukkan kelapa parut ke dalam wajan, campur dengan air gula tadi.

6. Masak sambil terus diaduk supaya tidak gosong sampai airnya menyusut dan matang.

(TribunPalu.com/Hakim)