Begini Proses Penggilingan dan Pembuatan Bakso di CV Solo Indah Kota Palu

Diruangan pencetakan, beberapa alat didalamnya seperti alat cetak bakso, kompor, dan belanga ukuran sedang hingga besar.

Perlahan adonan daging halus dimasukkan kedalam mesin untuk mencetak bakso dengan ukuran standar.

Dibawah cetakan bakso, sudah tersedia belanga dengan air mendidih untuk merebus bakso tersebut.

Setelah baksonya mengembang, maka bakso akan ditiriskan dan dipacking kemudian bisa dibawa pulang.

Pantauan TribunPalu.com,  memasuki area penggilingan suara mesin satu dengan yang lainnya.

Ada mitra dan pelanggan mencuci dagingnya, menggiling daging kasar dan ada pula sementara menggiling daging bakso menjadi halus.

Bowo mengatakan, mitra biasanya hanya sampai dalam proses penggilingan halus.

"Jarang mitra sampai masuk proses pencetakan,  biasa dan sering sampai proses giling halus saja, karena masing-masing kan punya ukuran bakso berbeda-beda," ungkap Owner CV Solo Indah, Kamis (17/6/2021).

Sebelumnya Tempat Penggilingan tersebut berada di Jl Kacang Panjang nomor 15 Kelurahan Kamonji Kecamatan Palu Barat, Kota Palu.

Bowo Wijaksono, Owner CV Solo Indah itu mengatakan tempat penggilingan bakso miliknya sudah berdiri sejak 1985.

Selain melayani penggilingan bakso dan somay, dirinya juga menjadi distributor barang untuk bumbu campuran pembuatan bakso.

Baca juga: Hotel Santika Palu Sajikan Menu Favorit Olahan Daging Sapi

Baca juga: Peringatan Dini BMKG, Jumat 18 Juni 2021: Jabar dan Sulteng Waspada Cuaca Ekstrem Hujan Angin

Ia menjelaskan, saat ini sebanyak 1.200 mitra dari CV Solo Indah.

Mitranya tersebut bukan hanya berasal dari dalam Kota Palu, namun juga dari Kabupaten lain di Sulawesi Tengah.

"Mitra kami itu tersebar dibeberapa daerah di Sulawesi Tengah seperti Kota Palu, Kabupaten Sigi, Donggala, Pantai Barat, Parigi, dan paling jauh itu di Morowali," ucap Bowo.

"Kalau untuk mitra, biasanya itu untuk giling bakso, somay, dan toko-toko klontong," tambahnya.