Resep Tengkleng Kambing Khas Solo, Lengkap dengan Cara Menghilangkan Bau Prengus pada Daging

Resep Tengkleng Kambing Khas Solo, Lengkap dengan Cara Menghilangkan Bau Prengus pada Daging

TRIBUNPALU.COM - Tahukan kamu jika tengkleng merupakan makanan khas dari Solo yang memiliki cita rasa menggoda?

Tengkleng ini memiliki bahan utama yaitu tulang kambing.

Jika kamu memiliki bahan utama tersebut di momentun Idul Adha tahun ini, kamu bisa mencoba untuk membuat tengkleng kambing sendiri di rumah.

Untuk membuat tengkleng kambing, kamu cukup membutuhkan beberapa bahan dan waktu yang tidak begitu lama.

Selain bahan utama berupa tulang kambing, kamu juga harus mengutamakan bumbu khas tengkleng yang kaya akan rempah-rempah.

Rempah-rempah yang sering digunakan antara lain bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jintan, jahe, dan kunyit.

Untuk mengetahui resep dan cara menghilangkan bau prengus pada daging kambing untuk diolah menjadi tengkleng, berikut ini kami informasikan resep dan caranya yang kami lansir dari laman Sajian Sedap.

Baca juga: Kumpulan Resep Olahan Daging Sapi Menu Idul Adha: Tumis Daging Paprika hingga Daging Lada Hitam

Resep Tengkleng Kambing Khas Solo

Bahan:

400 gram iga kambing, dipotong 3 cm
150 gram babat kambing, dipotong kotak 2 cm, direbus sampai empuk
150 gram paru kambing, dipotong kotak 2 cm, direbus sampai empuk
2 lembar daun salam
3 cm kayumanis
2 butir bunga pekak
2 cm lengkuas, dimemarkan
6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2.250 ml air
2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula pasir
8 buah cabai rawit merah utuh
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh jintan
2 cm jahe
3 cm kunyit, bakar

Baca juga: Bacaan Takbir Idul Adha yang Dikumandangkan di Hari Tasyrik, Lengkap dengan Latin dan Terjemahannya

Cara Membuat Tengkleng Kambing:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, kayumanis, pekak, lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga harum.