Resep Mudah Mengolah Daging Kurban Idul Adha: Babat Gongso dan Semur Lidah yang Enak

Resep Mudah Mengolah Daging Kurban Idul Adha: Babat Gongso dan Semur Lidah yang Enak

TRIBUNPALU.COM - Hari Raya Idul Adha 2021 telah berlalu, oleh karena itu simak resep mudah mengolah daging kambing dan sapi spesial Idul Adha.

Umat Muslim telah merayakan Hari Raya Idul Adha 1442 H pada Selasa (20/7/2021) lalu.

Selain itu, Hari Raya Idul Adha juga akan disertai dengan penyembelihan hewan kurban, contohnya kambing dan sapi.

Berikut resep mudah mengolah babat dan lidah sapi yang bisa dijadikan referensi memasak, dikutip dari sajiansedap.id.

Akhirnya bisa membuat babat gongso dan semur lidah ala restoran mahal saat di rumah apalagi saat pandemi Covid-19 yang sedang melonjak.

Babat dan lidah sapi dipotong dan dimarinasi hingga empuk agar tidak alot.

Babat Gongso Kaya Bumbu Rempah

Bahan:

• 750 gram babat.
• 5 butir bawang merah, iris tipis.
• 2 lembar daun salam.
• 2 cm lengkuas, memarkan.
• 2 batang serai, memarkan.
• 2 sdm kecap manis.
• 1 1/2 sdt garam.
• 1 sdt gula pasir.
• 400 ml air.
• 2 sdm minyak, untuk menumis.

Baca juga: Masih Punya Kikil Sapi atau Kambing Kurban 2021? Coba Resep Mudah Lontong Kikil Khas Surabaya Ini

Baca juga: Aneka Resep Mudah Membuat Pepes untuk Menu Makan Siang, Pepes Ayam, Ikan, hingga Pepes Jamur Tahu

Bumbu Halus:

• 10 butir kemiri, sangrai.
• 3 cm kunyit, bakar.
• 8 buah cabai merah besar.
• 8 buah cabai merah keriting.
• 6 buah cabai rawit merah.
• 13 siung bawang putih.
• 20 butir bawang merah.

Cara Membuat Babat Gongso:

1. Rebus babat dengan 2 lembar daun salam, 2 cm lengkuas, dan 2 cm jahe dalam 1 liter air sampai matang dan empuk.

2. Angkat, lalu potong-potong babat dan sisihkan.

3. Panaskan minyak, tumis bawang merah, daun salam, lengkuas, serai, dan bumbu halus sampai harum.

4. Masukkan babat, aduk rata.

5. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir lalu aduk hingga merata.

6. Tuang air, lalu masak sesekali diaduk hingga matang dan bumbu meresap.

Jika kurang suka dengan babat sapi maka berikut dilampirkan resep semur lidah yang tak kalah lezat.

Lidah sapi memiliki cita rasa yang lembut saat di mulut, sehingga membuat ingin nambah nasi terus.

Baca juga: 4 Resep Kreasi Tom Yam Makanan Khas Thailand, Udang dan Jamur Jadi Bahan Wajib

Baca juga: Resep Mudah Mengolah Daging Kurban Idul Adha: Aneka Resep Sate Empuk dan Lezat

Semur Lidah Lezat

Bahan:

• 750 gram lidah.
• 1 sdm kecap manis.
• 1 sdt garam.
• 1/2 sdt merica bubuk.
• 6 butir bawang merah, diiris tipis lalu goreng.
• 4 siung bawang putih, diiris tipis lalu goreng.
• 5 buah cabai rawit.
• 1 buah tomat lalu potong-potong.
• 1 tangkai seledri, diiris halus.
• 1 liter air.

Baca juga: Bantu Turunkan Lemak Jahat pada Tubuh, Ini Resep Jus Timun Lemon yang Menyegarkan

Baca juga: Resep Olahan Daging Kurban dengan Keju ala Chef Arnold, Berkreasi di Momen Idul Adha

Cara Membuat Semur Lidah:

1. Rebus air bersama lidah selama 10 menit lalu angkat.

2. Kupas kulitnya lalu rebus lagi hingga matang dan empuk.

3. Iris tipis lidah, lalu sisihkan.

4. Masak air kaldu sebanyak 700ml.

5. Panaskan 1 sdm minyak, lalu goreng lidah hingga matang.

6. Tuangkan kaldu lidah, dan masak hingga mendidih.

7. Tambahkan kecap manis, garam, dan merica bubuk lalu aduk rata.

8. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, tomat, dan seledri.

9. Masak sampai matang dan harum.

(TribunPalu/Nuri Dwi)