Aneka Resep Membuat Camilan untuk Santai Sore : Pastel Isi Hingga Kroket Ekonomis

Pastel Lapis Isi Ayam Jamur Cabai Kering

Bahan Kulit Luar:
125 gram tepung terigu protein sedang
10 gram gula tepung
1/4 sendok teh garam
35 gram mentega putih
60 ml air

Bahan Kulit Dalam:
85 gram mentega putih
125 gram tepung terigu protein sedang
500 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan Isi:
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 buah paha fillet, potong kotak kecil
75 gram jamur merang, potong kotak kecil
1 buah tomat, cincang
1 buah cabai kering, cincang halus
3/4 sendok teh garam
1 sendok makan saus sambal
1/4 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang, iris halus
50 ml air
1 sendok makan minyak goreng, untuk menumis

Cara Membuat Pastel Lapis Isi Ayam Jamur Cabai Kering:

1. Untuk membuat isi, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan ayam lalu aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan jamur merah dan tomat, lalu tumis sampai layu.
4. Tambahkan cabai kering, saus sambal, garam, dan gula pasir lalu aduk rata.
5. Masukkan air, lalu masak sampai meresap.
6. Tambahkan daun bawang, aduk rata dan dinginkan.
7. Untuk membuat kulit luar, campur tepurng terigu, garam, dan mentega putih.
8. Masukkan air sedikit-sedikit lalu uleni sampai kalis dan diamkan 15 menit.
9. Untuk membuat kulit dalam, campur mentega putih dan tepung terigu sampai bergumpal dan pipihkan.
10. Giling tipis bahan kulit luar dan letakkan bahan kulit dalam di bagian tengah.
11. Bungkus rapat lalu giling tipis memanjang.
12. Lipat bagian atas ke arah tengah dan bagian bawah ke arah tengah saling menutupi, lalu diamkan 10 menit.
13. Giling kembali adonan dan lakukan lipatan yang sama sekali lagi lalu diamkan 10 menit.
14. Giling tipis adonan, lalu bagi 2 adonan, kemudian gulung dan diamkan 30 menit di dalam lemari es.
15. Potong-potong adonan lalu giling tipis kembali.
16. Beri adonan isi lalu lipat dua dan kemudian pilin.
17. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang.

(TribunPalu.com/Linda)