Resep Kreasi Kentang, untuk Lauk hingga Camilan: Balado Ati Kentang, Kroket, Lasagna Kentang

25 gram keju parut

1 buah kuning telur

2 sendok makan susu bubuk

3/4 sendok teh garam

1/2 sendok teh pala bubuk

1 sendok makan margarin

Bahan Isi:

5 butir telur puyuh, rebus, kupas, belah 6 bagian

50 gram wortel, potong kotak kecil, rebus

1/4 buah bawang bombay, cincang halus

150 gram udang kupas, cincang halus

1 1/2 sendok makan tepung terigu protein sedang

150 ml susu cair

50 gram mayones

1 sendok makan saus tomat

3/4 sendok teh garam

1 sendok makan margarin, untuk menumis

Bahan Pelapis:

125 gram tepung panir kasar

2 butir telur, kocok lepas, untuk pencelup

500 ml minyak, untuk menggoreng

Cara Membuat Kentang Isi Udang Mayo:

1. Untuk membuat isi, panaskan margarin lalu tumis bawang bombay sampai harum.

2. Masukkan udang dan wortel lalu aduk hingga berubah warna.

3. Tambahkan tepung terigu lalu aduk sampai berbuih dan tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai licin.

4. Tambahkan mayones, saus tomat, dan garam, lalu aduk rata, angkat dan dinginkan.

5. Untuk membuat kulit, aduk rata semua bahan kulit.

6. Ambil sedikit adonan kulit lalu pipihkan dan beri adonan isi dan telur puyuh lalu bentuk lonjong.

7. Gulingkan di atas tepung panir kasar lalu celupkan ke dalam telur.

8. Gulingkan kembali di atas tepung panir kasar.

9. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

Lasagna Kentang Gulung

Bahan Lasagna:

100 gram kentang kukus, haluskan

200 gram tepung terigu protein sedang

1 butir telur, kocok lepas

1/4 sendok teh garam

Bahan Isi:

1/2 buah bawang bombay, cincang halus

1 siung bawang putih, cincang halus

200 gram daging giling

3 buah tomat rebus, kupas kulit, buang biji, cincang kasar

5 sendok makan saus tomat

2 sendok makan pasta tomat

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

150 ml air

1/2 sendok teh oregano

2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis

Bahan Saus Putih:

25 gram margarin

1/4 buah bawang bombay, cincang halus

25 gram tepung terigu protein sedang

400 ml susu cair

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh pala bubuk

50 gram keju cepat leleh, parut, untuk taburan

Cara Membuat Lasagna Kentang Gulung:

1. Untuk membuat isi, panaskan minyak, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.

2. Masukkan daging giling lalu aduk sampai berubah warna.

3. Tambahkan tomat cincang, saus tomat, pasta tomat, garam, dan merica bubuk, lalu aduk rata.

4. Tuang air, lalu aduk sampai matang dan meresap.

5. Tambahkan oregano dan aduk hingga rata, kemudian sisihkan.

6. Untuk membuat saus putih, tumis bawang bombay menggunakan margarin sampai harum, lalu tambahkan tepung terigu dan aduk sampai berbutir.

7. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.

8. Bubuhi dengan garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula pasir, lalu masak sampai kental, kemudian sisihkan.

9. Untuk membuat lasagna, aduk semua bahan lasagna sampai menggumpal.

10. Giling tipis menggunakan penggiling mi, sambil ditaburi tepung sampai licin.

11. Giling sampai ke ketebalan sesuai keinginan.

12. Potong adonan 17x8 cm atau sesuai Loyang yang Anda gunakan.

13. Didihkan air bersama garam dan minyak goreng, kemudian masukkan lasagna.

14. Rebus sampai setengah matang, lalu angkat dan tiriskan.

15. Ambil selembar lasagna lalu beri tumisan isi, kemudian gulung.

16. Tata lasagna di dalam loyang tahan panas ukuran 17x17x5 cm yang dioles margarin.

17. Tuang saus putih di atasnya dan berikan taburan keju.

18. Lakukan menggulung dan menata lasagna berisi tumisan dan menuang saus putih sampai semua bahan habis.

19. Letakkan piring besar berisi lasagna gulung di dalam loyang diberi sedikit air.

20. Oven menggunakan api bawah pada suhu 180 derajat Celsius, 20 menit sampai matang.

(TribunPalu.com)