Aneka Resep Sup untuk Menu Buka Puasa Ramadhan: Sup Udang Jamur Hingga Sup Pangsit Pokcoy

Bahan:
150 gram daging sandung lamur, dipotong kotak
2000 ml air
100 gram makaroni, direbus setengah matang
3 siung bawang putih, dicincang halus
1 buah bawang bombay, dicincang halus
2 buah wortel, dipotong kotak kecil
200 gram kentang, dipotong kotak kecil
5 buah tomat, diparut
5 sendok makan saus tomat
3 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Sup Tomat Pasta:

1. Rebus daging dan air sampai berkaldu dan daging empuk kemudian ambil kaldunya 1500ml.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum
3. Masukkan wortel dan kentang lalu aduk rata.
4. Tambahkan tomat, saus tomat, garam, merica, dan gula pasir lalu aduk rata.
5. Masukkan kaldu daging kemudian rebus sampai mendidih.
6. Tambahkan makaroni dan biarkan sebentar lalu angkat.

Sup Makaroni

Bahan:
1 buah jagung manis direbus, dipipil
250 gram tetelan
2500 ml air
100 gram makaroni kecil, direbus setengah matang
1 buah wortel, dipotong bulat 1 cm
100 gram jamur merang, dibelah 2 bagian
4 1/4 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica bubuk
1 tangkai daun bawang, dipotong 1 cm
2 sendok makan minyak untu menumis

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm kunyit
2 cm jahe

Cara Membuat Sup Makaroni:

1. Rebus tetelan dan air sampai berkaldu.
2. Lalu ambil kaldunya sebanyak 2.250 ml kemudian rebus kembali.
3. Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan ke dalam rebusan daging.
4. Masukkan wortel dan jagung kemudian masak sampai setengah matang.
5. Tambahkan jamur, garam, gula pasir, dan merica lalu masak sampai mendidih dan matang.
6. Masukkan makaroni dan daun bawang, biarkan sebentar lalu angkat.

Sup Udang Jamur Kuping

Bahan:
250 gram udang jerbung, buang kulitnya, belah punggungnya
3 lembar jamur kuping, seduh, potong-potong
50 gram kapri, siangi
100 gram jagung manis pipil
50 gram soun, rendam air dingin
3 siung bawang putih, iris tipis, goreng, memarkan
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 blok kaldu ayam
1 tangkai seledri, ikat
1200 ml air

Cara Membuat Sup Udang Jamur Kuping:

1. Rebus air sampai mendidih kemudian masukkan bawang putih goreng, garam, merica bubuk, kaldu ayam blok, dan seledri lalu masak sampai harum.
2. Masukkan kapri lalu masak sampai mendidih kemudian tambahkan udang, jamur kuping, jagung manis pipil, dan soun.
3. Masak sampai matang.

(TribunPalu.com/Linda)