Jangan Lakukan Hal-hal Ini saat Memasak Opor Ayam, Simak Juga Resep Opor Ayam Spesial Idul Fitri

Jangan Lakukan Hal-hal Ini saat Memasak Opor Ayam, Simak Juga Resep Opor Ayam Spesial Idul Fitri

TRIBUNPALU.COM - Opor Ayam merupakan salah satu menu yang sering dijumpai saat perayaan Hari Raya Idulfitri.

Biasanya Opor Ayam disajikan dengan ketupat, lontong atau nasi hangat.

Tak hanya berisi ayam, sajian dengan kuah berwarna kuning kental ini juga bisa diisi beberapa varian lain seperti telur dan kentang.

Agar opor ayam yang Anda buat berhasil menjadi hidangan lebaran yang lezat, Anda perlu menghindari 4 hal ini.

1. Mencuci daging ayam sebelum dimasak

Melansir dari laman Insider, masih banyak orang yang mengira jika mencuci daging ayam akan menghilangkan bakteri.

Mencuci daging ayam sebelum dimasak bisa meningkatkan risiko keracunan makanan akibat bakteri.

Mencuci daging ayam juga dapat membuat bakteri menyebar ke tangan, bak cuci piring, dan peralatan memasak.

Sebenarnya, proses memasak daging ayam umumnya sudah mampu membunuh bakteri yang ada padanya.

Baca juga: Resep Menu Sahur Puasa Ramadhan Mudah Disajikan: Bihun Goreng, Tumis Brokoli Jamur, Perkedel Jagung

2. Memasak daging ayam yang belum benar-benar kering

Langsung mengambil daging ayam mentah dari kulkas dan menaruhnya langsung ke penggorengan memang hal yang mudah.

Namun, sebaiknya Anda mengeringkan daging ayam dulu dengan cara menepuk-nepuknya dengan tisu makan sebelum dimasak.

Jika daging ayam ditepuk-tepuk dengan tisu makan dengan benar hingga kering, bagian kulitnya akan lebih renyah.

Sementara menggoreng bertujuan untuk mengurangi kelembapan daging ayam.

Nah, jika daging ayam tidak kering, itu akan mengeluarkan lebih banyak kelembapan saat dimasak.

Jika banyak kelembapan yang merembes keluar dari daging ayam di penggorengan, kerenyahannya akan berkurang meski dagingnya memang tetap matang.

3. Memenuhi wajan atau panci dengan daging ayam

Berdasarkan lansirdan dari laman TribunPalu, sebagian besar orang menganggap, memasak irisan daging ayam sekaligus di wajan hingga penuh bisa menghemat waktu.

Namun, itu malah membuat beberapa daging tidak matang dengan baik.

Jika terlalu memenuhi wajan, irisan daging dada ayam tidak akan menjadi kuning keemasan yang cantik atau malah matangnya tidak merata.

Sehingga lebih baik bersabarlah, masaklah irisan daging ayam sedikit-sedikit atau gunakan wajan/panci yang lebih besar.

Baca juga: Aneka Resep Sup untuk Menu Buka Puasa Ramadhan: Sup Udang Jamur Hingga Sup Pangsit Pokcoy

4. Mencairkan daging ayam di suhu ruangan

Hindari kebiasaan mencairkan daging ayam di meja dapur Anda.

Sebab, daging ayam yang bersuhu kamar bisa menjadi tempat berkembang biak bagi bakteri berbahaya.

Cara terbaik untuk mencairkan daging ayam beku adalah mendiamkannya semalam dan tetap berada di lemari es.

Namun, jika sedang terburu-buru, sebaiknya masukkan daging ayam ke kantong plastik dan keluarkan udara sebelum ditutup.

Kemudian rendamlah daging ayam yang terbungkus di air dingin.

Pastikan daging ayam tetap terendam, dan sering-seringlah berganti air agar jadi tetap dingin.

Airnya juga harus bersuhu dingin untuk menghindari perkembangan bakteri.

Mencairkan daging ayam dalam kantong plastik d dalam air juga akan memastikan bahwa bagian luar dan dalamnya mencair merata.

Nah itulah 4 hal yang harus Anda hindari saat memasak opor ayam untuk menu lebaran.

Agar opor ayam Anda semakin lezat, Anda dapat mencoba resep dan cara membuatnya berikut ini.

TribunPalu telah melansirnya dari laman Sajian Sedap.

Baca juga: Aneka Resep Membuat Lumpia untuk Menu Buka Puasa Ramadhan: Lumpia Semarang Hingga Lumpia Kulit Tahu

Resep Membuat Opor Ayam Lebaran

Bahan utama:

- 1 ekor ayam, potong 20 bagian

- 2 lembar daun salam

- 3 cm lengkuas, memarkan

- 2 cm jahe, memarkan

- 3 batang serai, memarkan

- 2 sendok teh garam

- 1/4 sendok teh merica bubuk

- 2 sendok teh gula pasir

- 300 ml santan kental dari 1 butir kelapa

- 1.000 ml santan encer dari sisa perasan santan kental

- 2 sendok makan minyak untuk menumis

Baca juga: Aneka Resep Serba Ikan untuk Buka Puasa Ramadhan: Gulai Kepala Ikan hingga Ikan Goreng Telur Asin

Bumbu halus:

- 4 butir kemiri, sangra

- 2 cm kunyit, bakar

- 2 sendok teh ketumbar, sangrai

- 12 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 1/4 sendok teh jintan

Cara membuat:

- Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum.

- Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.

- Tuangkan santan encer. Aduk rata. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai santan sedikit meresap.

- Tuangkan santan kental. Masak sambil diaduk sampai kental.

(TribunPalu/Hakim)