Cara Membuat Ketupat Agar Teksturnya Padat dan Tidak Mudah Basi, Simak Juga Resep Istimewanya

Hal terpenting yang harus diperhatikan ialah dengan mencuci berasnya terlebih dahulu.

Tujuannya agar kotoran yang ada di dalam beras menjadi hilang.

Silakan merendam beras selama tiga jam di dalam air bersih.

Lalu tambahkan sedikit air kapur sirih ke dalam beras, agar hasilnya tidak mudah basi.

Tambahkan garam juga supaya ketupat memiliki cita rasa yang gurih.

Baca juga: Resep Sambal Goreng Ati Pendamping Opor Ayam dan Ketupat di Menu Lebaran Idulfitri 2022

3. Jangan terlalu banyak atau sedikit isian beras

Executive Chef Suwanta dari Fourpoint by Sheraton Hotel Makassar membagikan cara membuat ketupat agar padat pada Sabtu (08/05/2021).

Salah satu caranya adalah dengan memerhatikan seberapa banyak beras yang dimasukkan ke dalam ketupat.

Menurut Chef Suwanta, pastikan komposisi dari dimensi atau luasan ketupat itu sebanyak tiga per empat.

Anda juga perlu memerhatikan air rebusan dari beras tersebut.

Saat Anda sedang merebus ketupat, pastikan airnya tidak menguap hingga habis.

Jika air rebusan ketupat mulai berkurang, Anda dapat menambahkannya dengan air panas.

Air panas ini berguna agar air rebusan ketupat menjadi lebih bersih.

4. Jangan memasak dengan panci presto

Memasak tanpa menggunakan panci presto dapat menbuat tekstur ketupat jadi lebih padat.