Aneka Resep Camilan Enak untuk Akhir Pekan: Cheesy Macaroni, Pangsit Mini hingga Risoles

Bahan Pencelup:
300 ml air es

Bahan Pelapis (aduk rata):
100 gram tepung terigu
2 sendok makan tepung bumbu siap pakai
1 sendok makan tepung sagu
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Saus:
1/2 buah bawang bombay, potong panjang besar
2 siung bawang putih, cincang kasar
2 bauh cabai merah besar, buang biji, iris miring
100 gram nanas, potong kipas
1 sendok teh taoco
3 sendok makan saus tomat
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh cuka
300 ml air
1 batang daun bawang, potong miring besar
1 sendok teh tepung sagu dan 1 sendok teh air, larutkan untuk mengentalkan
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Shitake Goreng Taoco Asam Manis:

1. Lumuri jamur shitake dengan bahan pelapis lalu celup air.
2. Lumuri lagi dengan bahan pelapis.
3. Goreng sampai matang dan kering dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang.
4. Untuk membuat saus, tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabai merah besar sampai harum.
5. Masukkan nanas dan taoco lalu tumis sampai layu.
6. Masukkan saus tomat, garam, merica bubuk, dan gula pasir lalu aduk rata.
7. Tuang air lalu masak sampai mendidih.
8. Kentalkan dengan larutan tepung sagu.
9. Menjelang diangkat tambahkan daun bawang dan cuka.
10. Sajikan jamur disiram dengan sausnya.

Risoles Ayam Jamur

Bahan Kulit:
125 gram tepung terigu protein sedang
300 ml susu cair
2 butir telur
1/2 sendok teh garam
25 gram margarin, dilelehkan
minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
100 gram ayam giling
150 gram jamur kancing, diiris
100 gram wortel, dipotong kotak kecil
50 gram buncis, diiris-iris tipis
4 butir bawang merah, dicincang halus
3 siung bawang putih, dicincang halus
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
100 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Pelapis:
3 butir telur, dikocok rata
100 gram tepung panir kasar

Cara Membuat Risoles Ayam Jamur:

1. Bahan isi, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan ayam giling lalu aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan wortel,buncis, garam, merica dan gula lalu tuang air.
4. Aduk sampai matang lalu sisihkan.
5. Bahan kulit, aduk semua bahan kulit sampai rata.
6. Buat dadar tipis-tipis di wajan antilengket yang sudah dioles margarin, lakukan sampai semua bahan habis.
7. Ambil selembar kulit, sendokkan bahan isi lalu lipat sisi kanan dan kirinya, gulung sambil dipadatkan.
8. Gulingkan di atas tepung panir., celupkan ke dalam kocokan telur lalu gulingkan kembali ke atas tepung panir.
9. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Red Bean Cheesy Macaroni

Bahan:
100 gram kacang merah segar, rebus setengah matang
150 gram makaroni kecil
1.500 ml air
1/8 sendok teh garam
150 gram keju cheddar, parut

Bahan Saus:
5 buah tomat
3 siung bawang putih
1 buah bawang bombay, cincang halus
1 buah paprika hijau, potong kubus
200 gram daging giling berlemak
100 gram tomat pasta
50 gram saus tomat
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh oregano
2 sendok teh basil
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Red Bean Cheesy Macaroni:

1. Untuk membuat saus, kerat tomat ujungnya menyilang lalu rebus sampai layu.
2. Buang kulit dan bijinya lalu cincang tomat sampai halus, sisihkan.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum lalu masukkan paprika dan tumis setengah layu.
4. Masukkan daging giling lalu aduk sampai berubah warna.
5. Masukkan tomat cincang, tomat pasta, saus tomat, garam, merica bubuk, oregano, dan basil lalu aduk rata.
6. Bubuhi garam dan merica bubuk, kecilkan api lalu masak sampai kental.
7. Masukkan kacang merah kemudian masak sampai kental.
8. Bila saus sudah kental, rebus makaroni di dalam air mendidih yang sudah dibubuhi garam 10 menit.
9. Selama direbus, makaroni sering diaduk lalu tiriskan.
10. Segeran masukkan dalam saus, rebus selama dua menit.
11. Sajikan bersama taburan kejunya.

(TribunPalu.com/Linda)