Resep

Resep Mengolah Daging Kurban Idul Adha: Semur Daging Giling, Daging Masak Kecap, Gepuk Sapi

Anda mungkin merasa bingung ingin mengolah daging kurban Idul Adha 2022 yang Anda miliki menjadi makanan apa. Simak resepnya di sini!

Sajian Sedap
Daging Masak Kecap. Anda mungkin merasa bingung ingin mengolah daging kurban Idul Adha 2022 yang Anda miliki menjadi makanan apa. Simak resepnya di sini! 

1 tangkai daun kari, dipotong-potong

4 sendok makan kecap manis

1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1/2 sendok teh merica

1 sendok teh garam

Cara Membuat Daging Masak Kecap:

1. Rebus daging dan air sampai empuk. Saring kaldunya 1.000 ml. Potong-potong daging.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cengkeh, jahe, dan daun kari hingga harum.

3. Masukkan daging, hati, paru, dan kecap manis. Aduk rata.

4. Tuang kaldu. Masak di atas api kecil hingga matang dan meresap.

Gepuk Daging Sapi Lengkuas

Gepuk Daging Sapi Lengkuas
Gepuk Daging Sapi Lengkuas (Sajian Sedap)

Bahan:

500 gram daging sapi bagian paha

1 lembar daun salam

1.000 ml air

500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Bumbu:

1 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

2 sendok makan gula merah

1 sendok teh garam

250 ml santan dari

1/2 butir kelapa

1 sendok makan air asam jawa, dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, larutkan

Bumbu Halus:

10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 cm kunyit, bakar

4 butir kemiri, sangrai

2 cm lengkuas

1/2 sendok makan ketumbar bubuk

Resep Sambal Bawang:

10 buah cabai rawit

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

5 sdm minyak goreng panas

Garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuat Gepuk Daging Sapi Lengkuas:

1. Rebus daging dengan daun salam sampai matang. Ambil kaldunya 300 mililiter.

2. Potong daging melawan serat, pukul sampai pipih. Jika tidak ada pukulan daging bisa pakai ulekan.

3. Dalam panci terpisah rebus lagi kaldu daging, bumbu halus, daun salam, jeruk, gula merah, dan garam sampai mendidih.

4. Masukkan daging, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.

5. Masukkan santan dan air asam jawa. Masak lagi sampai gepuk benar-benar kering.

6. Sampai di sini gepuk bisa didiamkan suhu ruang dan masukkan freezer jika ingin jadi stok lauk.

7. Saat ingin disantap, goreng gepuk sebentar asal kecoklatan.

7. Bikin sambal bawang, ulek cabai rawit, bawang putih, dan bawang merah. Tambahkan garam dan penyedap sesuai selera. Siram dengan minyak panas yang mendidih. Aduk rata.

8. Sajikan gepuk dengan sambal bawang dan nasi putih.

(TribunPalu.com)

  • Berita Populer
    Ikuti kami di
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    © 2023 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved