Salah satu keunikan Coto Makassar adalah penggunaan kacang tanah sangrai yang dihaluskan untuk memberikan tekstur dan rasa lebih mendalam. Biasanya, daging sapi yang digunakan adalah bagian jeroan seperti hati, babat, atau paru, tetapi kamu juga bisa menggunakan daging sapi tanpa jeroan jika ingin cita rasa lebih ringan.

Coto Makassar paling nikmat disantap dengan burasa, sejenis lontong khas Makassar yang dimasak dengan santan, sehingga memiliki rasa lebih gurih dibanding lontong biasa. Tambahkan perasan jeruk nipis dan sambal tauco untuk memperkaya rasa hidangan ini.

2. Iga Bakar Madu

Daging sapi juga bisa menjadi bintang utama di meja makan saat Lebaran. Jika biasanya rendang menjadi pilihan utama, kali ini kamu bisa mencoba iga bakar madu yang empuk dan memiliki cita rasa manis gurih dan menggugah selera.

Iga sapi dimarinasi dengan bumbu rempah, kecap manis, dan madu sebelum dibakar hingga karamelisasi sempurna. Hidangan ini bisa disajikan dengan nasi hangat atau lontong, serta dilengkapi dengan sambal bawang untuk memberikan sensasi pedas yang nikmat.

Baca juga: Kapolsek Nuhon Tindaklanjuti Penyegelan Kantor Desa Balaang Banggai

3. Ayam Bumbu Rujak

Bosan dengan opor ayam bersantan? Ayam bumbu rujak bisa menjadi pilihan alternatif yang lebih segar dan tetap kaya rasa. Ayam yang dimasak dengan bumbu cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, gula merah, dan santan menghasilkan rasa gurih, pedas, dan sedikit manis.

Proses pemanggangan setelah dimasak membuat tekstur ayam lebih garing di bagian luar, tetapi tetap lembut di dalam.

4. Sayur Asem Betawi

Sayur asem adalah hidangan segar yang sering menjadi pelengkap menu Lebaran. Perpaduan rasa asam dari asam jawa dan kesegaran sayuran seperti labu siam, jagung, dan kacang panjang membuat hidangan ini menjadi menu menyegarkan setelah menikmati makanan bersantan.

5. Pepes Udang Daun Kemangi

Jika ingin menu seafood yang praktis tetapi tetap lezat, pepes udang dengan daun kemangi bisa menjadi pilihan sempurna. Udang yang dibalut dengan bumbu kuning dan dibungkus daun pisang akan memberikan aroma khas menggugah selera.

Proses memasak dengan cara dikukus lalu dipanggang akan membuat bumbu semakin meresap ke dalam udang.(*)

*Sebagian dari artikel ini dibuat dengan bantuan kecerdasan buatan (artificial intelligence - AI).

Artikel ini telah tayang di TribunnewsSultra.com