Resep Sambal Goreng Ati dan Gulai untuk Sajian Lebaran Idulfitri 2021, Mudah Dibuat di Rumah

TRIBUNPALU.COM - Resep Sambal Goreng Ati dan Gulai Daging untuk menu lebaran Idulfitri 2021. 

Dua masakan ini cocok disantap bersama keluarga di rumah saat berkumpul.

Resep Sambal Goreng Ati dan Gulai Daging ini mudah dicoba bagi pemula.

Simak resep dan cara membuat yang Tribunnews.com kutip dari SajianSedap.grid.id:

Sambal Goreng Ati

Proses membuat masakan ini membutuhkan waktu selama 45 menit untuk 5 porsi.

Bahan:

• 500 gram kentang, potong kotak, goreng
• 7 buah hati sapi, rebus, potong-potong
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 4 buah cabai merah besar, buang biji, iris serong
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 cm lengkuas, memarkan

Bumbu halus:

• 1 sendok teh terasi, bakar
• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 4 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai merah keriting

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, dan lengkuas sampai layu.

2. Masukkan cabai merah iris dan bumbu halus. Aduk sampai harum.

3. Masukkan kentang dan hati sapi. Aduk rata.

4. Tambahkan garam dan gula merah.

5. Tuang santan. Aduk sampai matang dan kental.

Gulai Daging

Gulai merupakan menu berkuah santan dengan rasa dan aroma yang begitu nikmat.

Proses membuat Gulai Daging ini membutuhkan waktu selama 50 menit untuk 5 porsi.

Bahan:

• 400 gram daging sengkel, dipotong-potong
• 3 batang serai, dimemarkan
• 3 lembar daun jeruk dibuang tulangnya
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 sendok makan garam
• 2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica halus
• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 1000 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 3 butir kemiri, disangrai
• 4 cm kunyit, dibakar
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah keriting
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh jintan
• 2 cm jahe

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas sampai harum.

2. Masukan daging. Aduk sampai berubah warna.

3. Masukan garam, gula dan merica bubuk. Aduk Rata.

4. Tuang santan encer. Masak di atas api sedang sambil sesekali diaduk sampai mendidih dan daging setengah empuk.

5. Tuang santan kental sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Masak sampai matang.

(Tribunnews.com, SajianSedap.grid.id)

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Resep Sambal Goreng Ati dan Gulai Daging untuk Menu Lebaran, Enak dan Mudah Dibuat di Rumah