Resep Makanan dari Bahan Udang: Udang Goreng Tepung, Tempura, Udang Jepit, Gyoza Udang Keju

- 25 gram tepung sagu.

- 300 ml santan.

- 1 kuning telur, kocok lepas.

- 500 ml minyak goreng.

Baca juga: Aneka Resep Olahan Ayam Cocok untuk Makan Malam, Ayam Woku Balut Pandan dan Ayam Goreng Bawang Putih

Baca juga: Aneka Resep Memasak Bihun: Bihun Goreng Terasi Bola Daging, Bihun Udang Kuah, Bihun Bebek

Bumbu halus:

- 3 siung bawang putih.

- 1 sdt garam.

- 1 sdt ketumbar bubuk.

- 3 butir kemiri, sangrai.

Cara Membuat Udang Goreng Tepung:

1. Aduk rata bahan dan bumbu halus.

2. Sendokkan melebar dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang di wajan datar.

3. Goreng sampai matang.

Udang Jepit

Bahan:
500 gram udang jerbung besar, buang kepala, kerat punggungnya
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh air jeruk nipis
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
1 cm kencur
1/2 sendok teh terasi, bakar
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
1 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat Udang Jepit:

1. Agar tidak amis, lumuri udang dengan garam dan air jeruk nipis lalu diamkan selama 10 menit.
2. Aduk rata bumbu halus dan santan lalu tambahkan udang dan aduk rata.
3. Jepit udang jerbung dengan dua buah bambu yang sudah dibelah tak putus.
4. Kemudian kunci ujungnya dengan batang daun pepaya.
5. Bakar di atas bara sambil dibolak balik dan diolesi bumbu halus sampai matang dan harum kemudian sajikan.

Gyoza Udang Keju

Bahan:

- 100 gram tepung terigu protein sedang.

- 20 gram tepung tangmien.

- 1/4 sdt garam.

- 50 ml air panas.

Bahan isi:

- 150 gram ayam fillet, cincang halus.

- 100 gram udang, cincang kasar.

- 50 gram keju mozarella parut.

- 50 gram kol, iris halus.

- 1 sdm maizena.

- 2 siung bawang putih, cincang halus.

- 1/2 sdt garam.

- 1/8 sdt merica bubuk.

- 1/2 sdt gula pasir.

Baca juga: Aneka Resep Olahan Tahu untuk Makan Bersama: Rolade Tahu Gulung dan Ca Tahu Teriyaki

Baca juga: 3 Resep Menu yang Bikin Gagal Diet, Ayam Kemangi Sambal Kemangi Hingga Tetelah Bumbu Petis

- 1 sdm saus tiram.

- 1 sdm kecap inggris.

- 1 sdt kecap asin.

- 1 sdt minyak wijen.

Cara Membuat Gyoza Udang Keju:

1. Kulit, aduk rata tepung terigu, tepung tangmien, dan garam. Tambahkan air lalu uleni hingga kalis. Diamkan selama 10 menit.

2. Giling tipis adonan kulit, potong menggunakan ring cutter diameter 7 cm.

3. Letakkan di atas piring yang dilapisi lap basah bersih, sisihkan.

4. Isi, campurkan ayam, udang, keju, kol, maizena, dan bawang putih lalu aduk rata.

5. Bubuhi garam, merica bubuk, gula pasir, saus tiram, kecap inggris, kecap asin, dan minyak wijen. Aduk rata.

6. Ambil selembar kulit, beri campuran isi lalu lipat kulit.

7. Olesi air di bagian pinggirannya, rekatkan sambil dipilin.

8. Masak gyoza di atas teflon anti lengket yang sudah diolesi minyak sambil dibalik sampai kecokelatan.

9. Tambahkan 50 ml air, tutup pan lalu masak sampai air mengering.

(TribunPalu/Nuri Dwi/Linda)