Aneka Resep Makanan Berkuah Cocok saat Musim Hujan: Coto Makassar dan Tom Yum Kai

- 1 batang daun bawang, iris halus.

- 8 buah ketupat, potong-potong.

- 4 sdm kecap manis.

Baca juga: 5 Resep Kreasi Makanan dari Ayam: Dimasak dengan Bumbu, Jadi Nugget, Goreng Madu, hingga Dibuat Kuah

Baca juga: Kumpulan Resep Aneka Tumis: Sapo Putih Telur, Tumis Brokoli Ayam, dan Oseng-oseng Ati Ampela

Cara Membuat Coto Makassar:

1. Rebus secara terpisah hati, babat, paru, dan lidah dengan 2 lembar daun salam dan 2 cm jahe yang telah dimemarkan.

2. Setelah matang dan empuk, potong-potong.

3. Rebus daging dengan air tajin hingga matang, potong-potong dan saring kaldunya.

4. Ukur kaldunya hingga 2,2 liter, didihkan kaldu lalu masukkan daging, hati sapi, babat, paru, dan lidah. Didihkan.

5. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, kayu manis, cengkeh, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Tuangkan ke rebusan daging.

6. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak hingga matang.

7. Sajikan bersama pelengkap.

Tom Yum Kai

Bahan:

- 250 gram dada ayam, rebus, suwir panjang.

- 200 gram jamur merang, belah dua.

- 2 liter kaldu ayam.

- 3 batang serai, ambil putihya, iris panjang.

- 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya.

- 2 cm lengkuas, iris.

- 12 buah cabai rawit merah utuh.

- 2 sdm kecap ikan.

- 1 sdm garam.

- 1/4 sdt merica bubuk.

- 1 1/4 sdt gula pasir.

- 3 sdm air asam.

- 4 tangkai daun ketumbar.

- 50 ml santan kental instan.

- 1 sdm air jeruk lemon.

Baca juga: Aneka Resep Kreasi Sayur untuk Si Kecil : Nasi Gulung Sayur Hingga Nugget Seafood Sayur

Baca juga: Kumpulan Resep Olahan Telur untuk Sarapan: Telur Gulung Smoked Beef, Rolade Kari & Telur Dadar Sayur

Bahan bumbu tom yum:

- 3 sdm minyak goreng.

- 1/2 sdm ebi.

- 3 siung bawang putih.

- 3 buah cabai kering.

Cara Membuat Tom Yum Kai:

1. Bumbu tom yum, goreng ebi, bawang putih, dan cabai kering sampai harum. Angkat dan blender halus.

2. Rebus kaldu ayam, bumbu tom yum, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.

3. Tambahkan dada ayam suwir, jamur merang, cabai rawit merah, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.

4. Masukkan air asam, daun ketumbar.

(TribunPalu/Nuri)