Cara Masak Sawi yang Benar Agar Kandungan Gizi Terjaga, Cocok untuk Menu Buka Puasa Ramadhan

2. Pakailah panci stainless

Masih melansir dari sumber yang sama, panci stainless dapat Anda gunakan untuk merebus sawi dan sayuran hijau lainnya.

Hal ini bertujuan agar tingkat keasamannya tidak bereaksi dengan logam.

Saat Anda menggunakan panci stainless, Anda juga akan lebih mudah membersihkannya.

Karena panci stainless memiliki sifat isolator yang tidak mudah ditempeli oleh bahan-bahan lain.

Baca juga: Manfaat Buah Semangka bagi Kesehatan, Simak Juga Resep Es Buah Semangka untuk Buka Puasa

3. Rebuslah dengan air mendidih

Saat memasak sawi, lebih baik Anda merebusnya dengan air yang mendidih.

Biarkan air mendidih selama kurang lebih dua menit hingga oksigennya berkurang.

Perlu Anda ketahui, jika oksigen dalam air dapat menyebabkan vitamin C dalam sayur menguap.

Maka dari itu, Anda bisa membiarkan air mendidih hingga oksigennya berkurang.

Kemudian Anda dapat memasukkan sayurannya dan masaklah dengan waktu yang cepat.

Selain itu, jangan merebus sayur dari air dingin.

Hal tersebut bisa mengurangi kadar vitamin C dalam sayur berkurang hingga 12 kali lipat.

4. Tambahkan garam ke dalam rebusan sawi

Melansir dari laman Fine Cooking, agar sayuran hijau seperti sawi yang Anda masak ini masih memiliki warna asli, Anda bisa menambahkan garam.