Aneka Resep Menu Makan Malam yang Menghangatkan: Bola Daging Kembang Tahu hingga Soto Bandung

Sup Caisim Kembang Kol

Bahan:
150 gram kembang kol, dipotong per kuntum
5 tangkai caisim, dipotong-potong
6 buah bakso ikan, dipotong 2 bagian
1 buah tomat merah, dipotong-potong
4 siung bawang putih, dicincang halus
1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
1 1/2 sendok teh kecap ikan
3 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan gula pasir
1/2 sendo teh pala bubuk
1 blok kaldu ayam
1 batang daun bawang, diiris serong
1 tangkai seledri, diiris untuk taburan
1.800 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Sup Caisim Kembang Kol:

1. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
2. Tuang air kemudian masak hingga mendidih.
3. Masukkan bakso ikan, kembang kol, dan tomat lalu aduk rata.
4. Bubuhi kecap ikan, garam, merica bubuk, gula pasir, pala bubuk, dan kaldu ayam kemudian aduk rata dan masak sampai matang dan mendidih.
5. Tambahkan caisim dan daun bawang lalu aduk rata.
6. Sajikan dengan ditabur irisan seledri.

Sengkel Santan Kuning

Bahan:
500 gram daging sengkel, potong-potong
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
1.000 ml, santan dari 1 btr kelapa
1 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh kaldu sapi bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:
3 cm kunyit, bakar
5 butir kemiri, sangrai
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Sengkel Santan Kuning:

• Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum lalu masukkan daging.
• Aduk sampai berubah warna kemudian tambahkan santan lalu aduk rata dan masak sampai mendidih.
• Bubuhi garam, merica bubuk, kaldu sapi, gula pasir, dan daun bawang lalu aduk rata.
• Masak di atas api sedang sampai mendidih.

Sup Bola-bola Daging Kembang Tahu 

Bahan Bola-Bola Daging:
350 gram daging giling
1 putih telur
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan tepung sagu

Bahan Sup:
2.500 ml kaldu daging
4 siung bawang putih, digoreng, dimemarkan
2 buah wortel, dipotong kotak 1cm
100 gram buncis, dipotong 1 cm
3 lembar jamur kuping kering, direndam, dipotong-potong
35 gram kembang tahu, rendam, potong-potong
4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica
1/2 sendok teh pala bubuk
2 tangkai daun seledri, iris

Cara Membuat Sup Bola-Bola Daging Kembang Tahu:

1. Campur daging giling,telur, garam, merica, dan gula lalu aduk rata.
2. Tambahkan tepung sagu lalu aduk rata.
3. Bentuk bola bola dengan sendok the kemudian rebus ke dalam kaldu ayam hingga terapung.
4. Tambahkan bawang putih,wortel, buncis, garam, merica, dan pala bubuk kemudian masak hingga sayuran layu.
5. Masukkan jamur, kembang tahu, dan seledri. Aduk rata.

(TribunPalu.com/Linda)