Aneka Resep Menu Makan Malam yang Menghangatkan: Bola Daging Kembang Tahu hingga Soto Bandung

TRIBUNPALU.COM – Di cuaca yangt tidak menentu seperti saat ini, tubuh biasanya akan lebih rentan terkena flu yang menyebabkan tidak enak badan.

Untuk itu, mengonsumsi makanaan bergizi menjadi hal yang perlu dilakukan.

Anda dapat menyajikan menu bergizi mulai dari soto Bandung, sup kacang merah, sup caisim kembang kol, sengkel santan kuning, hingga bola bola daging kembang tahu.

Selain menyehatkan, aneka menu tersebut juga dapat mengahangatkan badan di udara malam yang terasa dingin.

Waktu yang dibutuhkan untuk membuat satu menu di atas yakni mulai dari 30 hingga 45 menit.

Jika penasaran, berikut resep lengkapnya melansir dari laman SajianSedap:

Baca juga: Aneka Resep untuk Bekal ke Sekolah: Ada Chicken Karage Bento, Onigiri hingga Egg Cheese Melt

Soto Bandung

Bahan:
500 gram daging sandung lamur
2.000 ml air
2 batang serai, memarkan
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1/2 sendok makan garam
1 blok kaldu sapi
1 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh merica

Bahan Sambal (Haluskan):
30 buah cabai rawit merah, rebus
1/4 sendok teh cuka
1/2 sendok teh garam
25 ml kuah soto

Bahan Pelengkap:
1 buah lobak, iris tipis, rebus sebentar
2 batang seledri, iris halus
1 batang daun bawang, iris tipis
100 gram kacang kedelai goreng
2 sendok makan bawang goreng
2 buah jeruk nipis, untuk penyajian
6 sendok makan kecap manis, untuk penyajian

Cara Membuat Soto Bandung:

1. Rebus daging di atas api kecil sampai matang. Angkat daging.
2. Potong 2x2 cm. Saring kaldunya dan tambahkan kembali air.
3. Ukur kaldu menjadi 1.800 ml lalu rebus kembali daging yang sudah dipotong-potong sampai kaldu mendidih.
4. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan jahe sampai harum.
5. Tuang ke dalam rebusan daging kemudian masak sampai daging empuk.
6. Bubuhi garam, kaldu sapi blok, dan gula pasir lalu masak sampai matang.
7. Sajikan soto dengan lobak yang sudah direbus, pelengkap, dan sambal

Sup Kacang Merah

Bahan:
200 gram kacang merah kering, rendam 2 jam, rebus
500 gram daging has dalam
5 butir bawang merah, iris-iris
3 siung bawang putih, iris-iris
2 cm kayumanis
4 butir cengkih
1/2 sendok teh pala bubuk
2 sendok makan garam
2 1/2 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang, iris halus
2 batang seledri, iris halus
2.500 ml air

Cara Membuat Sup Kacang Merah:

• Rebus daging sampai empuk kemudian saring air kaldunya menjadi 2.000 ml.
• Potong-potong dagingnya.
• Rebus kembali air kaldu bersama potongan daging hingga mendidih.
• Tambahkan bawang merah, bawang putih, kayumanis, cengkih, pala bubuk, garam, dan gula pasir.
• Masukkan kacang merah lalu masak sampai mendidih.
• Tambahkan daun bawang dan seledri kemudian aduk menyebar dan masak sampai matang.

Sup Caisim Kembang Kol

Bahan:
150 gram kembang kol, dipotong per kuntum
5 tangkai caisim, dipotong-potong
6 buah bakso ikan, dipotong 2 bagian
1 buah tomat merah, dipotong-potong
4 siung bawang putih, dicincang halus
1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
1 1/2 sendok teh kecap ikan
3 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan gula pasir
1/2 sendo teh pala bubuk
1 blok kaldu ayam
1 batang daun bawang, diiris serong
1 tangkai seledri, diiris untuk taburan
1.800 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Sup Caisim Kembang Kol:

1. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
2. Tuang air kemudian masak hingga mendidih.
3. Masukkan bakso ikan, kembang kol, dan tomat lalu aduk rata.
4. Bubuhi kecap ikan, garam, merica bubuk, gula pasir, pala bubuk, dan kaldu ayam kemudian aduk rata dan masak sampai matang dan mendidih.
5. Tambahkan caisim dan daun bawang lalu aduk rata.
6. Sajikan dengan ditabur irisan seledri.

Sengkel Santan Kuning

Bahan:
500 gram daging sengkel, potong-potong
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
1.000 ml, santan dari 1 btr kelapa
1 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh kaldu sapi bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:
3 cm kunyit, bakar
5 butir kemiri, sangrai
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Sengkel Santan Kuning:

• Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum lalu masukkan daging.
• Aduk sampai berubah warna kemudian tambahkan santan lalu aduk rata dan masak sampai mendidih.
• Bubuhi garam, merica bubuk, kaldu sapi, gula pasir, dan daun bawang lalu aduk rata.
• Masak di atas api sedang sampai mendidih.

Sup Bola-bola Daging Kembang Tahu 

Bahan Bola-Bola Daging:
350 gram daging giling
1 putih telur
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan tepung sagu

Bahan Sup:
2.500 ml kaldu daging
4 siung bawang putih, digoreng, dimemarkan
2 buah wortel, dipotong kotak 1cm
100 gram buncis, dipotong 1 cm
3 lembar jamur kuping kering, direndam, dipotong-potong
35 gram kembang tahu, rendam, potong-potong
4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica
1/2 sendok teh pala bubuk
2 tangkai daun seledri, iris

Cara Membuat Sup Bola-Bola Daging Kembang Tahu:

1. Campur daging giling,telur, garam, merica, dan gula lalu aduk rata.
2. Tambahkan tepung sagu lalu aduk rata.
3. Bentuk bola bola dengan sendok the kemudian rebus ke dalam kaldu ayam hingga terapung.
4. Tambahkan bawang putih,wortel, buncis, garam, merica, dan pala bubuk kemudian masak hingga sayuran layu.
5. Masukkan jamur, kembang tahu, dan seledri. Aduk rata.

(TribunPalu.com/Linda)