Aneka Resep Rendang Khas Idul Adha, Simak Tips Mengolahnya Agar Bisa Empuk dan Anti Gagal
resep rendang lengkap mulai dari rendang daging susu kedelai, rendang daging empuk, rendang daging kacang tolo hingga rendang daging kentang.
lihat foto
Bahan:
400 gram daging rendang, potong melawan serat tebal 3 cm
1.250 ml santan encer dari perasan santan kental
3 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 lembar daun kunyit, ikat simpul
2 cm kayumanis
2 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula merah
500 ml santan kental, dari 2 btr kelapa
Bumbu Halus:
4 butir kemiri, sangrai
12 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 sendok teh ketumbar
4 cm jahe
Cara Membuat Rendang Daging:
- Rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, kayumanis, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.
- Tambahkan daging lalu masak sambil diaduk sampai berubah warna.
- Masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah lalu aduk rata dan masak hingga mengental.
- Tuang santan kental kemudian masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak.
Rendang Daging Kacang Tolo
Bahan:
700 gram daging rendang, dipotong-potong
100 gram kacang tolo, direbus setengah matang
2 cm lengkuas dimemarkan
2 batang serai dimemarkan
2 lembar daun kunyit
1 buah asam kandis
1 1/2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
300 ml santan kental dari 2 butir kelapa
1.000 ml santan dari sisa perasan santan kental
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabai merah keriting
6 buah cabai merah besar
2 cm jahe
4 butir kemiri, disangrai
2 sendok teh ketumbar
2 cm kunyit, dibakar
Cara Membuat Rendang Daging Kacang Tolo:
- Rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, asam kandis, garam, gula pasir, dan bumbu halus sampai mendidih.
- Masukkan daging lalu masak diatas api kecil sampai meresap dan empuk .
- Tambahkan kacang tolo dan santan kental. Masak sampai matang dan kering.
Rendang Daging Kentang
Bahan:
600 gram daging gandik, potong 10 bagian
150 gram kentang mini
1.500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
1.000 ml santan dari perasan santan kental
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, dimemarkan
