Aneka Resep Kroket untuk Menu Buka Puasa Ramadhan 2023: Ada Kroket Tuna Pedas hingga Ayam Jamur

5. Kroket Ayam Jamur

Bahan Kulit:
300 gram kentang, kukus, haluskan
30 gram susu bubuk
1 buah kuning telur
3/4 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
1 sendok teh margarin
500 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan Isi:
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
150 gram paha ayam fillet, potong kotak kecil
5 buah (100 gr) jamur hioko segar, iris halus
1 buah pekak
1/4 sendok teh bumbu ngohiong
1 sendok makan saus tiram
1/2 sendok makan kecap manis
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
100 ml air
1 sendok teh tepung sagu dan 1 sdt air, larutkan, untuk pengental
1 sendok teh minyak wijen
1 sendok teh wijen, sangrai
1 sendok makan minyak, untuk menumis

Bahan Pencelup:
100 gram putih telur, kocok lepas

Bahan Pelapis:
100 gram tepung panir kasar oranye

Cara Membuat Kroket Ayam Jamur:

1. Untuk membuat isi, tumis bawang bombay dan pekak sampai harum.
2. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna, tambahkan jamur hioko lalu aduk sampai layu.
3. Bubuhi bumbu ngohiong, saus tiram, kecap manis, merica bubuk, gula pasir, dan air lalu aduk rata.
4. Tambahkan larutan tepung sagu kemudian masak sampai kental.
5. Masukkan minyak wijen dan wijen sangrai, aduk rata dan sisihkan.
6. Untuk membuat kulit, campurkan kentang, susu, telur, garam, merica, pala, dan margarin lalu aduk rata.
7. Ambil sedikit adonan kulit, beri tumisan isi kemudian bentuk bulat.
8. Gulingkan di tepung panir kasar oranye lalu celupkan ke dalam putih telur.
9. Gulingkan kembali di tepung panir kasar oranye.
10. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Tiriskan.

(*/ TribunPalu.com)