Resep Opor Ayam hingga Hal yang harus Dihindari saat Memasaknya, Simak Sejarah Menu Khas Lebaran Ini
Opor Ayam merupakan menu khas yang banyak ditemui saat perayaan Idulfitri. Berikut sejarah, resep dan hal-hal yang harus dihindari saat memasaknya.
lihat foto
TRIBUNPALU.COM - Opor Ayam merupakan salah satu menu yang sering dijumpai saat perayaan Hari Raya Idulfitri.
Biasanya Opor Ayam disajikan dengan ketupat, lontong atau nasi hangat.
Tak hanya berisi ayam, sajian dengan kuah berwarna kuning kental ini juga bisa diisi beberapa varian lain seperti telur dan kentang.
Diwartakan Kompas.com, sejarawan kuliner Fadly Rahman membenarkan, opor memiliki pengaruh budaya dari dua negara.
"Kalau pengaruh opor masuk ke Indonesia ini memang merupakan hasil dari akulturasi atau penyatuan budaya Indonesia dengan budaya asing. Khususnya pengaruh Arab dan India," ujarnya.
Fadly mengatakan, masyarakat Indonesia telah memodifikasi makanan yang berasal dari Arab dan India, yang kini dikenal dengan nama opor.
India memiliki makanan kari dan Arab membawa Gulai ke Indonesia, sehingga dengan kekreatifitasan masyarakat Indonesia bisa disatukan menjadi opor.
Baca juga: Ketua Satgas Larang Masyarakat Mudik Meski Hasil Swab Negatif: Belum Tentu Bebas Covid-19
Baca juga: Warga Nekat Mudik Wajib Miliki Dokumen Administratif, Mendagri: Yang Langgar Kena Sanksi
Kedua makanan tersebut masuk pertama kali di kawasan-kawasan yang tersentuh ajaran Islam seperti pesisir Sumatera, Selat Malaka hingga Jawa.
"Nah, ini yang mencirikan ide mengapa opor bisa didapati di wilayah berakar budaya Melayu dan Jawa karena mereka di wilayah pesisir yang pertama kali menerima pengaruh Arab dan India dari abad ke abad," sambung Fadli.
Berikut ini TribunPalu informasikan resep membuat Opor Ayam untuk menu lebaran yang dilansir dari laman Kompas.com.
Bahan opor ayam :
1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
1 batang serai lalu dimemarkan
3 Iembar daun jeruk purut
1 lembar daun salam
750 mililiter santan cair
250 mililiter santan kental dari
1 butir kelapa tua
Bumbu halus:
8 buah bawang merah
3 buah bawang putih
4 buah kemiri sangrai
1 sendok teh ketumbar bubuk
½ sendok teh jintan bubuk
½ sendok teh merica bubuk
½ sendok makan jahe parut atau dicincang
1 sendok makan lengkuas parut atau dicincang
Garam dan gula sesuai selera
Baca juga: Resep Mudah Menu Buka Puasa Ramadhan 2021: Kue Lapis dan Es Cendol
Baca juga: Tips Sajian Buka Puasa: Resep Biji Salak dan Cara Buat Bola Ubi Empuk Walau Dingin
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan satu sendok makan air asam dan satu sendok teh garam.
2. Biarkan ayam yang sudah dilumuri tersebut selama 15 menit.
