Tips Membuat Peyek Renyah Sajian Pelengkap saat Lebaran Idul Fitri, Cukup Ikuti Resep Ini

Tips Membuat Peyek Renyah, Sajian Pelengkap saat Lebaran

TRIBUNPALU.COM - Peyek atau Rempeyek merupakan salah satu camilan tradisional yang kerap dijumpai di pasaran.

Lazimnya, peyek berisi kacang tanah, teri atau pun kacang hijau.

Namun juga sering dijumpai hasil gorengan peyek justru mudah melempem dan tidak tahan lama.

Seharusnya peyek bertekstur renyah dan bertahan hingga beberapa hari.

Lalu apa penyebab peyek mudah melempem dan tidak renyah?

Baca juga: Resep Mudah Menu Buka Puasa Ramadhan 2021: Pizza Goreng Topping Pisang dan Es Jelly Mangga

Baca juga: Resep Lidah Kucing Keju Anti Gagal, Tips Agar Tetap Renyah dan Penyebab Kue Ini Jadi Gampang Lembek

Baca juga: Resep Mudah Menu Buka Puasa Ramadhan 2021: Bakso Goreng Bihun dan Cendol Hunkwe Pisang

Berikut hal-hal yang perlu Anda hindari saat membuat peyek, agar hasil akhirnya renyah dan gurih yang TribunPalu kutip dari laman Kompas.com:

1. Menggunakan wajan cekung

Wajan yang bentuknya cekung akan memeprmudah Anda dalam membuat peyek lebaran.

Anda juga memerlukan wajan cekung berukuran besar, agar peyek yang dihasilkan juga bisa berkembang jadi besar.

Tidak disarankan Anda untuk menggunakan teflon.

Hal ini lantaran bentuk dan tekstur peyek akan terpengaruhi.

Baca juga: Resep Membuat Kue Nastar yang Kerap Ditemui saat Lebaran Idul Fitri, Ternyata Makanan Khas Belanda

Baca juga: Resep Mudah Menu Buka Puasa Ramadhan 2021: Brownis Kukus Keju Cokelat dan Thai Tea Kacang Merah

Baca juga: Resep Mudah Menu Buka Puasa Ramadhan 2021: Klepon dan Es Pandan Kacang Hijau

2. Menggunakan minyak yang banyak

Jika Anda menggoreng peyek, usahakan minyak memenuhi separuh dari wajan yang Anda gunakan.

Minyak tidak hanya berfungsi mematangkan peyek saja, namun juga untuk melepaskan peyek dari dinding wajan.

Caranya denga menyiramkan minyak panas ke peyk yang masih menempel di dinding wajan, agar bisa menengah.

Apabila Anda hanya menggunakan sedikit minyak goreng, maka untuk menyiram adonan peyek sedikit lebih susah.

3. Api sedang untuk menggoreng

Api yang terlalu besar akan membuat adonan peyek cepat gosong.

Sementara itu apabila api yang Anda gunakan terlalu kecil, maka peyek yang Anda goreng akan lebih lama matangnya.

Baca juga: Resep Cemilan Buka Puasa: Kentang Goreng Saus Keju Ala Korea

Baca juga: Resep Mudah Menu Buka Puasa Ramadhan 2021: Kue Lapis dan Es Cendol

Sehingga penggunaan api sedang sangat dianjurkan.

4. Adonan dituangkan pada dinding wajan

Jangan menuangkan adonan ke dalam minyak panas secara langsung.

Untuk menghasilkan ukuran yang tipis dan tesktur renyah, maka tuangkan adonan di dinding wajan.

Kemududian siram dengan minyak panas agar peyek bisa lepas dengan sendirinya.

Apabila Anda menuangkan adonan ke dalam minyak panas langsung, maka tekstur peyek akan lebih tebal dan mudah melempem.

5. Gunakan tisu untuk meniriskan

Apabila sudah selesai diangkat dari wajan, gunakan alas yang mudah menyerap minyak.

Misalnya tisu ataupun kertas.

Baca juga: Resep Opor Ayam hingga Hal yang harus Dihindari saat Memasaknya, Simak Sejarah Menu Khas Lebaran Ini

Baca juga: Resep Mudah Menu Buka Puasa Ramadhan 2021: Roti Goreng Kornet Keju dan Buko Pandan

Hal ini bertujuan agar minyak panas tidak terserap oleh peyek.

Jika terserap secara berlebih ke dalam peyek, maka peyek lebih cepat melempem dan berminyak.

Selain hal-hal tersebut, Anda juga harus mengetahui secara pasti bahan apa sajakah yang harus Anda siapkan dan bagaimanakah cara mmebuat peyek yang benar.

Berikut ini TribunPalu bagikan resep membuat peyek lebaran yang dikutip dari laman Sajian Sedap.

Bahan:
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 butir kuning telur, dikocok lepas
150 gram tepung beras
50 gram tepung sagu
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris halus
100 gram kacang tanah kulit, dibelah dua, disangrai
1 sendok teh garam
750 ml minyak untuk menggoreng

Baca juga: Resep Jajanan Pasar untuk Menu Berbuka Puasa, dari Kue Lapis hingga Apem

Baca juga: Resep Mudah Menu Buka Puasa Ramadhan 2021: Cantik Manis Nangka dan Es Pisang Ijo

Baca juga: Tips Sajian Buka Puasa: Resep Biji Salak dan Cara Buat Bola Ubi Empuk Walau Dingin

Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
5 butir kemiri, disangrai
4 cm kencur

Cara Membuat Rempeyek Kacang:

1. Tuangkan santan ke dalam wadah, kemudian tambahkan telur dna aduk hingga merata. Lali sisihkan.

2. Campur tepung beras, tepung sagu, dan bumbu halus, kemudian aduk hingga merata.

3. Tuangkan campuran santan ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.

Baca juga: Resep Mudah Menu Buka Puasa Ramadhan 2021: Pisang Goreng Rambutan dan Smoothie Pisang Naga

Baca juga: Resep Mudah Menu Buka Puasa Ramadhan 2021: Puding Susu Oreo, Kudapan Legit untuk Takjil

Baca juga: Resep Mudah Menu Buka Puasa Ramadhan 2021: Roti Tanduk Apel Kayumanis dengan Rasa Lembut

4. Ambil satu sendok sayur adonan rempeyek. Taruh kacang di atasnya.

5. Goreng di pinggir wajan sampai melebar.

6. Siram-siram dengan minyak sampai rempeyek lepas. Goreng sampai matang.

(TribunPalu.com/Hakim)