Resep Menu Spesial Hari Raya Kurban, Mulai dari Sate Kambing hingga Rendang Daging Sapi

TRIBUNPALU.COM - Hari ini umat Muslim akan merayakan Hari Raya Idul Adha 1442 Hijriyah atau Hari Raya Kurban.

Di Hari Raya Idul Adha 1442 H umat Islam yang tidak menunaikan ibadah haji dan yang mampu dianjurkan untuk berkurban.

Hewan tersebut dikurbankan untuk disembelih dan dibagikan kepada semua umat Islam di sekitarnya.

Di Indonesia, hewan yang biasa dikurbankan adalah kambing dan sapi.

Tiap-tiap keluarga tentu saja akan mendapatkan jatah daging kurban.

Sudah punya ide untuk memanfaatkan jatah daging kurban di Hari Raya Idul Adha 1442 H?

Jika belum, aneka resep olahan daging kambing ini bisa jadi inspirasi untuk memanfaatkan daging kurban yang dikutip dari laman Sajian Sedap.

Baca juga: Resep Tongseng Kambing Pakai Bumbu Instan: Sederhana Namun tetap Lezat, Cek Rahasianya di Sini

Baca juga: Kumpulan Resep Olah Daging Qurban: Sate Kambing Gulung Sukiyaki Hingga Sapi Panggang Merica Hitam

Baca juga: Aneka Kreasi Resep Rendang yang Enak dan Mudah Dibuat, Cocok untuk Sajian Idul Adha

Sate Kambing Spesial Kurban

Bahan:

300 gram daging kambing, potong 2x2x1 cm

100 gram lemak sapi, potong 2x2x1 cm

1 sendok makan kecap manis

1 sendok teh minyak goreng

2 sendok makan air

Bumbu Halus:

1 sendok makan ketumbar bubuk

1 sendok teh garam

50 gram gula merah, sisir halus

Bahan Sambal Kecap:

6 sendok makan kecap manis

5 butir bawang merah, iris halus

8 buah cabai rawit hijau, iris

Cara Membuat Sate Kambing Saus Kecap:

1. Campur daging kambing, lemak sapi, bumbu halus, kecap, dan minyak goreng. Remas-remas. Tuang air. Aduk rata. Diamkan 1 jam.

2. Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.

3. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.

4. Sambal, aduk rata bahan sambal.

5. Sajikan sate bersama kecap dan pelengkapnya.

Baca juga: Cara Membuat Bakso Daging Kurban Idul Adha 2021, Simak Resep Enak dan Mudahnya Berikut

Baca juga: Resep Mudah Mengolah Daging Kurban Idul Adha: Tips Membuat Sate Kambing Empuk dan Tidak Cepat Gosong

Baca juga: Cara Membuat Steak Daging Sapi Kurban Idul Adha, Lengkap dengan Resepnya

Gulai Daging Sapi

Bahan:

400 gram daging sengkel, dipotong-potong

3 batang serai, dimemarkan

3 lembar daun jeruk dibuang tulangnya

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, dimemarkan

1 sendok makan garam

2 sendok teh gula pasir

1/4 sendok teh merica halus

500 ml santan kental dari 1 butir kelapa

1000 ml santan encer dari sisa perasan santan kental

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

3 butir kemiri, disangrai

4 cm kunyit, dibakar

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 buah cabai rawit

5 buah cabai merah keriting

1/2 sendok teh ketumbar

1/2 sendok teh jintan

2 cm jahe

Cara Membuat Gulai Daging:

1. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas sampai harum.

Masukan daging, dan aduk sampai berubah warna.

2. Masukan garam, gula dan merica bubuk.

Aduk hingga seluruhnya merata.

Tuangkan santan encer.

Masak di atas api sedang sambil sesekali diaduk sampai mendidih dan daging setengah empuk.

3. Tuang santan kental sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.

Masak sampai matang .

Baca juga: Kumpulan Kreasi Resep Nasi Goreng Enak dan Praktis, Nasi Goreng Kencur hingga Nasgor Ikan Asin

Baca juga: Tips Mudah agar Daging Kurban Idul Adha Empuk, Lengkap dengan Resep Bikin Sate Kambing

Baca juga: Resep Mudah Mengolah Daging Kurban Idul Adha: Beef Teriyaki ala Restoran Jepang

Rendang Daging Sapi Lezat

Bahan:

400 gram daging rendang, potong melawan serat tebal 3 cm

1.250 ml santan encer dari perasan santan kental

3 cm lengkuas, memarkan

2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

2 lembar daun kunyit, ikat simpul

2 cm kayu manis

2 1/2 sendok teh garam

1 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh gula merah

500 ml santan kental, dari 2 btr kelapa

Bumbu Halus:

4 butir kemiri, sangrai

12 buah cabai merah keriting

5 buah cabai merah besar

10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

3 sendok teh ketumbar

4 cm jahe

Cara Membuat:

1. Rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, kayumanis, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.

2. Tambahkan daging. Masak sambil diaduk sampai berubah warna.

3. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Masak hingga mengental.

4. Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak.

(TribunPalu.com/Hakim)