Resep Masakan yang Bisa Disajikan untuk Makan Bersama Keluarga: Kentang dan Kering Usus Mustofa

- 1 sdt air asam jawa.

- 800 ml minyak untuk menggoreng.

- 2 sdm minyak untuk menumis.

Bumbu Pelapis (aduk rata):

- 75 gram tepung beras.

- 50 gram tepung terigu.

- 1/4 sdt baking powder.

- 3/4 sdt garam.

- 1/4 sdt merica bubuk.

Baca juga: Aneka Resep Masakan yang Dibungkus Menggunakan Daun Pisang, Pepes Tahu Hingga Nasi Bakar

Baca juga: Aneka Resep Lauk Cocok untuk Sarapan, Tahu Dadar Khas Wonosobo dan Bakwan Tahu

Bumbu Halus:

- 1/2 sdt terasi, bakar.

- 6 siung bawang merah.

- 2 siung bawang putih.

- 6 buah cabai merah keriting.

- 4 buah cabai merah besar.

- 3 buah cabai rawit merah.

Cara Membuat Kering Usus Mustofa:

1. Lumuri usus ayam dengan campuran air kapur sirih dan garam, diamkan selama 30 menit lalu angkat dan cuci bersih.

2. Lumuri kembali usus ayam dengan bawang putih, bawang merah, dan garam. Aduk rata lalu diamkan selama 15 menit.

3. Gulingkan usus di atas bahan pelapis.

4. Goreng usus di dalam minyak yang telah dipanaskan di atas api kecil sampai matang dan kering, tiriskan.

5. Tumis bumbu halus dan daun jeruk di atas api kecil sampai harum dan kering.

6. Bubuhi garam dan gula merah, tambahkan air asam jawa lalu aduk hingga mengental.

7. Masukkan usus, kacang tanah, dan teri lalu aduk hingga terbalut rata.

(TribunPalu/Nuri Dwi)