Cara Membuat Tape Ketan Lebaran Idul Fitri Agar Hasilnya Tidak Masam, Simak Resep Rahasianya

Hal ini dikarenakan akan berpengaruh dengan proses membuatnya, baik ketika direndam maupun dikukus.

2. Perhatikan proses pengukusannya

Beras ketan yang telah direndam umumnya dikukus sampai setengah matang lalu diberi pewarna.

Waktu mengukus yang Ansa butuhkan ialah sekitar 10 sampai 20 menit.

Kemudian, beras ketan tersebut bisa diangkat lalu dicuci sampai tidak lengket di tangan.

Jika sudah, beras ketan dapat dikukus kembali sampai matang.

Disarankan Anda memasak beras ketan sampai benar-benar matang agar saat tapenya jadi teksturnya empuk dan rasanya pun manis.

3. Baliklah beras ketan saat dimasak

Setelah proses pengukusan, beras ketan untuk tape harus didiamkan dulu sampai dingin.

Umumnya, kebanyakan orang meletakkan di nampan besar.

Saat proses ini, baiknya beras ketan tak hanya didiamkan, tapi juga dibalik supaya bagian bawahnya tidak beruap.

Jadi, saat diolah menjadi tape hasilnya lebih empuk.

Baca juga: Kreasi Resep Membuat Kastengel Berbagai Rasa untuk Lebaran: Varian Keju Bawang Hingga Pizza

4. Tambahkan gula pada ragi

Sebetulnya ragi untuk tape ketan bisa tanpa campuran gula.

Namun hal tersebut dapat membuat rasa tape Anda akan jadi lebih asam.
Untuk itu, Anda dapat menambahkan gula pada raginya, sehingga rasanya pun manis dan lebih berair.