Resep Menu Berbahan Dasar Babat Sapi atau Kambing, Mulai dari Soto Kikil Babat hingga Sate Babat

Bahan:

- 300 gram babat

- 2 lembar daun salam

- 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

- 2 cm lengkuas, di emarkan

- 1 1/2 sendok teh garam

- 1/4 sendok teh merica bubuk

- 1/2 sendok teh gula pasir

- 500 ml air

- 50 gram daun kemangi

- 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Cincang:

- 6 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 4 cm kunyit

- 1 sendok teh terasi, dibakar

- 2 butir kemiri, disangrai

Cara Membuat Tumis Babat Sapi:

1. Rebus babat dalam 1.000 ml air, 2 lembar daun salam, 2 cm lengkuas, dan 2 batang serai sampai empuk. Angkat dan potong-potong. Buang airnya.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu cincang, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum.

3. Masukkan babat, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

4. Tuang air. Masak diatas api kecil sampai matang dan meresap.

5. Tambahkan kemangi. Aduk rata.

Catatan:

Resep di atas bisa disajikan untuk 6 porsi saja.

Waktu yang digunakan selama kurang lebih 60 menit.

Jika Anda ingin menambah porsinya, maka Anda dapat menambahkan item-item bahan dalam resep tersebut

Baca juga: Kreasi Resep Membuat Menu Makan Malam: Ada Udang Merica Hitam hingga Tofu Bombay pedas

Sate Babat Manis Gurih

Bahan:

- 300 gram babat, bersihkan

- 2 lembar daun salam

- 2 cm jahe, memarkan

- 2 sendok makan kecap manis

- 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa

- 1/4 sendok teh garam

- 1 sendok teh gula merah

- 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

- 2 butir kemiri, disangrai

- 8 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

Cara Membuat Sate Babat Manis Gurih:

1. Rebus babat dengan 1 cm jahe yang dimemarkan dan 2 lembar salam hingga empuk. Potong-potong.

2. Tumis bumbu halus, daun salam, dan jahe sampai harum. Tambahkan kecap manis dan babat. Aduk rata.

3. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Aduk sampai matang dan meresap.

4. Tusuk-tusuk di tusukkan sate. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai harum.

(TribunPalu.com/Hakim)